近日，一股"霉豆腐"制作热潮在社交平台上兴起；网友们创意十足——有的用积雪模拟制作过程——有的用黏土手工制作模型，还有的根据网络教程动手尝试。不过，一些自制"霉豆腐"表面出现的红、绿、白等异常斑点，也引发了人们对食品安全的担忧。
这场网络引发的传统美食热潮，既展现了年轻人对饮食文化的创新理解，也反映出公众食品安全知识的不足。在非遗传承与现代食品工业的交汇处，如何平衡文化传播与风险防控，将成为监管部门、行业协会和平台共同面对的新课题。"尝鲜"不应以健康为代价，"守正创新"才是传统美食可持续发展的关键。