生活在松江的人吃惯了本地的美味，心里都清楚这味道哪里来。你看长江跟钱塘江带着泥沙跟腐殖质在这边交汇，冲刷出一块特别肥沃的土地。靠着这种好的水土，种出来的大米还有鸡鸭鱼都带着天然的甜味。当年大家只是为了填饱肚子，后来慢慢讲究起来，把吃饭变成了一门学问，把米香糖香油香都揉进了一日三餐里。 老辈人说起这几家店都能背顺口溜，“亭林馒头张泽饺，叶榭软糕呱呱叫”。泗泾的广利肉粽、阿六汤团、稻香邨的桂花赤豆糕，哪一个拎出来都很有面子。这次咱们就照着这张地图，把上面的东西都尝一遍。 先说叶榭软糕。它的做法很讲究：用白粳和糯米按老比例泡水，整整泡四天，每天换一次水，把酸味都挥发掉。然后拿石臼舂粉、细筛三遍。最后蒸笼里铺荷叶、撒白糖、包馅心，大火蒸熟。端出来的时候特别像海绵一样松软，咬一口凉飕飕的还很弹牙，夏天配上绿茶就跟吃天然冰棒一样舒服。 广利粽子在泗泾古镇门口排队的人多得很。这家店都开了126年了，手艺在2015年被松江区列为非遗了。咸粽子用酱油糖八角煮猪骨汤当卤汁；甜粽子直接浇玫瑰酱和桂花蜜。虽然现在有真空包装了，但懂行的人还是要吃现煮的。剥开粽叶那股子热气带着肉香直冲鼻子里去。 阿六汤圆也是有绝活的：靠手上的搓揿揉捻捏这些功夫来把握力度。肉馅只用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉皮熬成冻后塞进团子里面。大火煮熟了也不破皮。咬开以后汤汁先流出来带着猪油香接着又甜又咸那种感觉特别棒。 再好的味道也得吃得对身体才好。主食加上蛋白蔬菜还有健康脂肪才是正道：叶榭软糕当甜品的时候别忘了配点小菜；广利粽子热量高拆了先吃肉再喝茶；阿六汤圆趁热吃最鲜美但别喝多——留着肚子给春天的青团和夏天的薄荷糕。 只有让胃舒服了心才能放松下来。松江的小吃不只是味蕾的享受更是对生活的一种温柔犒劳。