今天给你们分享一道超级下饭的煎土豆，做法简单，口感特别好，比红烧肉还受欢迎。我男朋友一顿能吃一大盘。 01 准备食材： 这次我们要把土豆变成金黄色的黄金块。 土豆3个（中等个头，大约300克）。 葱花分两次用，第一次是用来爆香的，第二次是用来提色的。 蒜和姜各一小撮。 灵魂酱汁：生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，糖半勺，淀粉半勺和半碗清水。把这些混合均匀就行。糖别省掉，它能提鲜还能让颜色好看；如果你怕太甜，可以少放一点糖。 先给土豆去皮切块，每块大小适中，一口就能吃掉。切好后用清水泡一会儿去除表面淀粉。 准备好葱花、蒜和姜备用。 02 烹饪过程： 首先把水烧开，把土豆放进去煮5分钟左右。这一步是为了定型。筷子能戳透但还留有点硬芯就行了。把煮熟的土豆捞出来沥干水分。 如果直接下锅煎，油花四溅而且容易糊底。 用宽油小火慢慢煎土豆，一面煎好再翻面继续煎另一面。整个过程大约8到10分钟。两面都要煎到金黄色形成脆皮外壳。 如果火候太大或者频繁翻动，土豆就会碎成泥饼。 把事先准备好的葱花、蒜和姜爆香。 倒入调好的酱汁大火烧开后转中火炖煮两分钟让土豆充分吸收味道。中途翻两次让每块都裹上酱汁；汤汁浓稠就可以关火了。 03 装盘出锅： 出锅时撒上剩余的葱花给这道菜增色不少。一口咬下去外面脆脆里面软软糯糯的口感非常好。 咸甜交织的味道非常下饭！我男朋友吃这道菜十分钟就搞定了！ 注意事项： 选择黄皮的土豆比较好吃别选太嫩太脆的那种品种决定了口感是否软糯均匀切块很重要如果大小不一有的会烂有的还是生的。 煮好后一定要沥干水分否则容易糊锅糖可以提鲜也能上色如果喜欢咸味少放点盐就可以了生抽和蚝油已经足够咸。 酱汁最好控制一下量第一次做可以少放点不够再补别太稀了不然不容易挂壁全程中小火慢慢来耐心点就能成功这道菜成本低又好吃每周至少做两次肯定不会让你失望赶紧试试吧！