海安那边搞了个挺有意思的活动，是关于学校食堂营养配餐的培训。这个培训叫“海安市学校阳光食堂营养配餐员培训班”，是在海安中专培训中心进行的。具体是在2023年7月16日那天早上开始的，一共邀请了来自全市各学校的80名营养配餐员参加。这个培训是由海安市教育体育局主办，海安市教体局勤工、海安中专培训中心还有经贸系一起承办的。培训班刚开始的时候，陆美莲作为主办方向大家致辞，她说这次培训要把“营养食堂”这个理念写进海安的教育名片里。 她还说了几个具体要求，比如要按照国家、省、市的文件来制定计划，保证效果真真切切。还有就是结业考试要严格，让学员们真的把知识掌握了。韩雪鹏随后也讲了话，他说食堂工作不是什么小事儿，是立德树人的重要地方。接下来他们要使用“五常法”这种方法来管理食材采购、营养配餐这些环节，让家长和社会都能看到整个过程。 这次培训的内容主要围绕“营养”和“安全”这两个主题展开。学员们学了很多关于饮食营养学的基础知识，了解了不同年龄段学生的每日营养需求和能量配比。还通过一个模板来设计学生的食谱，这个模板结合了“三餐宝塔”和“每周循环”的概念，把“中国学龄儿童膳食指南”落实到具体的食谱上。 除了理论课之外，还有实操演练环节。学员们分成小组用模型食材做一份高钙、低盐、控油的带量食谱，还得接受专业评审打分。 培训结束的时候举行了结业仪式，全体学员集体宣誓要记住食品安全法规，遵守操作规范。还要保证每克盐、每滴油都记录清楚账上。他们的誓言就是要让师生吃得安心、家长放心、社会满意。 这个培训虽然结束了，但他们还打算接下来搞一些配套活动呢，比如“家长开放日”和“营养微课进课堂”，目的就是要让这个“阳光食堂”的效果能一直持续下去。