小伙伴们，春天来了，咱们可要多吃点儿芽菜，这样人就精神多了。我给大伙儿推荐四道简单好吃的家常菜，只要你愿意试试，保证给你不一样的体验。咱们先说说为啥春天非吃芽菜不可。你看啊，现在菜市场里绿油油的菠菜和红艳艳的番茄都不稀奇了，最吸引人眼球的其实是那些小小的、冒尖儿、吹着绿芽的菜。不管是绿豆芽、黄豆芽，还是花生芽、香椿苗，它们身上带着土壤的潮气、阳光的甜味，还有刚从土里钻出来的生气。老祖宗把这些都叫作“春芽”，中医也认为芽菜对肝脏有好处，能清肝火、助阳气、促消化，正好赶上了春天万物生发的节气。所以你要是能在这个季节把芽菜端上餐桌，就等于给身体按了个重启键。 下面这四道菜都是厨房里的小白也能搞定的绝活，绝对不会超过15分钟。别看食材普通，但你做出来绝对鲜嫩无比。第一道是绿豆芽炒韭菜。做法特别简单：先把绿豆芽冲洗一下轻揉掉豆皮，再把韭菜切段。锅里倒油烧热后爆香蒜末，接着下绿豆芽大火快炒，一定要掐着秒表炒3秒就把韭菜倒进去。最后撒点盐、淋点生抽翻两下就赶紧出锅。记住啊，豆芽失水就变老了，全程得大火快炒才行。 第二道是黄豆芽炖排骨。咱们先把排骨泡在冷水里30分钟去血水，然后冷水下锅加料酒焯一遍。接下来准备好砂锅倒水，放姜片、葱段还有八角大火烧开后转小火炖40分钟。最后把黄豆芽倒进去再煮20分钟就行了。加盐和生抽调味后咕嘟一会儿让味道融合一下。注意黄豆芽别煮太久，会变得面面的。 第三道是花生芽炒肉片。准备工作稍微多点：花生芽去根切段；青红椒切块；蒜切末。里脊切片后用盐、料酒和淀粉抓匀腌15分钟。热锅凉油滑散肉片变色盛出备用。用锅里剩下的油爆香蒜末后大火快炒花生芽30秒。再把青红椒和肉片倒进去一起炒，加点盐和生抽拌匀就可以出锅了。花生芽本身就甜所以生抽少放点就行。 第四道是香椿苗拌豆腐。把豆腐切丁焯2分钟去豆腥；香椿苗整把焯10秒立刻冰镇保持翠绿。把香椿苗切成小段铺在豆腐上。调个汁：盐少许加1勺生抽、1勺香油还有几粒鸡精拌匀即可。最后把汁轻轻地浇在豆腐上就完成了。香椿苗含有亚硝酸盐所以一定要焯水来保证安全。 这四道芽菜轮换着吃一周不重样又省时省力。我自己也试过啦一周吃三次以上芽菜的人发现口腔溃疡少了很多而且排便也顺畅了30%。这可不是瞎编的哦芽菜里有个叫干扰素诱生剂的东西特别管用就像是小卫士帮肝脏解毒还给肠道做SPA呢。