谁能想到？哈尔滨虽然春寒料峭，可秋林里道斯旗舰店里头热得很！你看那年轻游客们，一手拿着刚买的本真系列香肠，一边拍照发朋友圈；老市民们则熟练地挑着经典红肠和儿童肠，货架上摆得满满当当。这是怎么回事？原来，这家有126岁的老字号在2026年的头一年交上了一份稳中有升的好成绩单！营销副总经理费鹏说了：“企业要想长久干下去，光靠守住品质不行，还得眼疾手快地抓住时代需求，不停地变。” 那到底是怎么个变法？费鹏把三年的路捋了捋：“我们就是要把‘来哈必吃、离哈必带’这块招牌给升个维。” 从2022年干到2025年，营收硬是从5亿翻了一倍，涨到了12亿！这可不是光靠运气，而是因为人家没乱跟风儿瞎闹腾，而是下了狠心做长期价值。现在的市场变化太快了，秋林里道斯瞅准了要当世界上最好的肠类品牌，啥人群都想伺候着。 为了抓住年轻人的心，本真系列可真下了血本！鹅肝肠、青花椒猪肉肠、牛筋肠这些新东西一出来就爆了，尤其是鹅肝肠刚上市就卖光了3万多根！为啥这么火？年轻人就是喜欢真的、个性的东西。你看那鹅肝肠里明晃晃的鹅肝，青花椒肠里颗颗饱满的花椒，这不就是在回应“做自己”的消费观吗？ 健康风潮也没落下。减盐、减脂、减糖的“三减系列”刚一上线，就在电商平台和盒马那儿卖疯了！有时候甚至比经典红肠卖得还好，成了南方市场的主力。 还有专门给孩子和健身人士准备的小Q系列、零淀粉芝士肠、小龙虾肠……百年品牌一下子就跟新一代消费者对上话了。 食品这行嘛，“品”字必须写前头。费鹏这话里头透着一股正气：“咱们立足的是良心，坚守的是品质。” 这家店从来就是“不合格的原料不进门，不合格的产品不出厂”。为了保证这一点，原料端选得那是相当讲究：只用双汇、牧原等五大上市公司的鲜猪肉；挑了半天，只选猪身上5%的前槽肉做核心原料；到了高峰期，一天得吃掉130吨到150吨鲜肉！为了稳住供应链，那是全国到处调货。 工艺端更是老规矩不能丢。那传了126年的25道非遗手艺被原封不动地保留下来；传统的两次熏烤技法和现代生产标准完美结合，“一掰香气满溢”的味道可没变过。 生产设备也没少投钱。70%以上的机器都是德国、瑞士的；灌肠机、搅拌机这些关键设备那是领先行业一大截！2023年投了8000多万盖了1万平方米的休闲食品车间；2024年升级的配送中心有23个发货口，能应付旺季四五十台车同时发货的需求。 更厉害的是在建一个对标欧盟BRC标准的红肠车间——整整2万多平方米！按照医药无菌级来设计的，打算2028年弄成数字化智能工厂以后，还要让顾客进来看看生产过程。 搞研发的底气也足。跟江南大学、东北农业大学搞了双挂牌合作；攻克了“三减”工艺、食材配比这些难题；拿了一堆科技进步奖；还在共建500平方米的研发中心。 服务也得跟着升级才行。费鹏讲：“现在的人进店里可不是光买根红肠吃了，是在感受一种文化、一段历史。” 2025年10月31日那天办了个品牌升级发布会，“打破买卖关系”，把原料展示、工艺呈现、文化体验都塞到一块儿去了。 走进旗舰店看看就知道了：墨绿色的欧式装修透着哈尔滨味儿；鲜猪肉、牛肉、鲜姜、鲜黑胡椒这些原料全都摆在眼前；25道非遗工艺用图文、视频讲得明明白白；店员不光卖货还讲历史——跟你讲讲红肠咋来的、哈尔滨的故事是啥——这些都成了大家拍照发圈的好素材。 这样一搞，门店变成了城市文旅的打卡地；品牌文化也就潜移默化地进了人心。 营销上也走出了一条“文化 品质”的路子。连续多年搞体育营销和文旅营销——亚冬会期间的盲盒礼盒、跟地铁合作的公交卡都挺火——让红肠成了大家心里的文化符号。 直播也挺讲究：找东方甄选、与辉同行这些看重品质的平台；拿亚冬会运动员专供款这种高品质货做主角；顺便讲讲健康饮食的道理——“这就是个科普与教育的阵地”。 费鹏最后总结道：“不管是组织升级还是品牌焕新，我们转的都是‘高品质’的圈圈。” 现在这套管理体系弄好了就是底气！未来还要以繁荣品类、规范行业为己任；守着百年匠心的同时不断迭代创新——“让中国肠类品牌走向世界舞台”。 百年风雨走过来了；转型的脚步没停过。秋林里道斯靠着战略定力把握市场脉搏；靠着品质坚守赢得顾客信任；靠着创新精神激活品牌活力——“这就是我们在老字号转型道路上写的那篇发展篇章”。