红烧土豆的新做法让你再也不用愁做不出饭店的味道了！五步搞定外酥里糯、酱香浓郁，特别下饭。在家也能做出口感一流的美味！记得选黄心土豆，表皮光滑无芽眼，掂起来沉甸甸的最好。发现土豆发绿或发芽的千万别买，这种土豆不但不好吃还有毒呢。买回家后别急着做，先在阴凉处放1小时，让表皮水分蒸发掉。这样土豆下锅时才容易煎出金黄的硬壳。很多人直接切好土豆就下锅，难怪味道差强人意。带皮切成滚刀块才容易入味，而且受热均匀。切好后千万别泡水，用厨房纸擦干表面水分是关键步骤。想让土豆更紧实？给它撒少许盐拌匀静置10分钟后再擦干。热锅凉油，油量多放一倍更好煎制定型。油温六成热时放入土豆块，不要急着翻动等到底面形成金黄硬壳再翻面煎六面金黄微焦即可。 一次把调料调好再下锅是个好办法，这样不会手忙脚乱。葱姜蒜爆香后倒入调好的调料炒出香味，再加一碗热水烧开即可。汤汁没过土豆时大火烧开后转小火焖煮15分钟就能入味了。如果喜欢浓郁酱香味可以加半勺黄豆酱。收汁时加一勺蜂蜜能让色泽更亮口感更糯。 关火后焖10分钟让汤汁完全被土豆吸收进去才好吃。如果你觉得自己的红烧土豆总是很硬，那就是煎制和焖煮时间不够导致的问题。记得一定要把土豆煎到金黄微焦再进行后续步骤。 有客人来吃饭试试这个做法吧！外酥里糯、酱香浓郁的红烧土豆能让人连吃三大碗饭！你家还有什么特别的红烧土豆做法吗？欢迎在评论区分享给大家哦！觉得这篇文章实用的话转发给更多爱吃土豆的朋友吧！