在大家都在搞出海的浪潮里，不光是搞硬科技的制造业和卖东西的电商平台出去闯荡，现在餐饮品牌也在全球市场上拼出了自己的一片天。海底捞这个中国火锅的老大，不光是把“锅”端到了国外人的桌上，更是把它那套独特的服务想法、把规矩都弄好的体系，还有把货给供到位的能力，一股脑儿全给搬到了国外，就在中餐往外走的这条路上，跑出了自己的速度。海底捞出海的路大概分这么几个大块：刚开始摸索的时候，大概是2012年到2017年这一段。2012年的时候，在新加坡开了第一家分店，算是吹响了冲锋号；2013年到了北美洛杉矶，这算是在北美那边迈出了第一步；2014年又进了韩国首尔，把东边市场给铺开来了；2015年一边去中国台湾那边，一边又去了日本，把亚洲的地盘进一步做大。到了2017年的时候，香港那边也给铺好了，这时候门店已经连成了片，覆盖了新加坡、美国、韩国、中国台湾、日本还有香港。接下来是快速扩张的阶段，2018年到2021年这段时间。2018年港股上市以后就变得更猛了，直接去了加拿大。到了2019年这一年里，海底捞在英国、泰国、越南、澳大利亚、马来西亚、印度尼西亚这六个国家都开了第一家店。这一年全球的店加起来就超过了一千家，业务也扩展到了四个大洲和十一个国家。2021年的时候就是把以前的市场基础打得更牢实一点，为了以后的分拆上市准备好规模。再往后就是独立运作和把摊子铺更大的阶段，从2022年到现在。2022年把海外的业务分拆出来搞了个特海国际，还在港交所上市了。就在这同一年，海底捞在海外的门店数量已经达到了111家。到了2023年的时候，特海国际被纳入了港股通的名单里，让大家更认可这家公司了。2024年开始搞大动作战略转型，宣布开放加盟的口子，还推行了“红石榴计划”来选拔内部人才。同年五月份又在美国纳斯达克上市了，要加快全球布局的节奏。到了2024年底的时候，特海国际在全球14个国家里已经有了122家直营餐厅，覆盖了东南亚、东亚、北美、欧洲还有中东这些市场。海底捞能在国外站住脚并且赚钱，靠的绝不是简单把中国火锅卖出去那么简单。他们是围绕着顾客的感受做文章，搞出了一整套“服务体系加供应链体系”。这种模式成了他们在全球市场上立足的宝贝疙瘩。具体来说有这么四个方面：第一点就是服务要标准化。不管你走到哪个国家的海底捞店里吃东西，享受的服务水平和那股子细心劲儿跟在中国国内吃的差不多。这种不管走到哪都一样的体验感很重要，“独特的服务体验”成了海底捞压箱底的宝贝。比如在伦敦的店里有会说英语的服务人员帮忙点单，还有不少欧洲的本地员工在一线干活。虽然语言和文化不一样，“海底捞”还是保留了那些让人感动的小细节——比如免费的小零食、扎头发的发圈、擦眼镜的布、热乎乎的毛巾这些东西。特别值得一说的是有的伦敦店里还有川剧变脸表演和生日歌之类的互动环节，这样能跟客人拉近距离。第二点就是供应链系统要给力。海底捞靠自己的四川蜀海供应链把全球的食材配送网络给搭起来了。这套系统不光能让食材在全世界跑得飞快还能保证味道统一。而且通过大批量买东西和精打细算的管理办法，还能控制好运营成本。第三点就是员工文化要跟得上。面对国外找人难的问题，海底捞用的是老办法“师徒制”来教人成长。这种培养方式能让人认同品牌文化也能解决人手不够的问题。第四点就是文化要照顾到两边的需求。海底捞用的是“守着老本再求变化”的策略：一边死死守住火锅的核心味道和特色；一边又根据当地的饮食习惯做些菜品上的小改动比如换点当地的食材进去——还得准备好几国语言的菜单。比如去伦敦的时候就把菜做得更辣一点或者弄点素食、低碳水的选项；还要注明过敏的东西好符合那边的规矩。除了吃饭还能在店里买点带“海底捞”这个名字的周边玩偶、围裙、火锅底料、茶具之类的东西。 CXOUNION社群主要是研究人工智能怎么用的地方；里面的成员有福建永荣集团的首席人力资源官、河北新金钢铁的首席人力资源官、盛京银行的首席人力资源官、广东省能源集团的首席人力资源官、老凤祥的首席人力资源官、威高集团的首席人力资源官、广东省交通集团的首席人力资源官、江苏南通六建建设集团的首席人力资源官还有中华联合保险集团的首席人力资源官。