过完年家里水果吃不完咋办？春节的时候，大家忙着走亲戚、团聚，家里肯定都囤了不少苹果、柑橘，还有车厘子、草莓这些甜的，甚至连芒果、菠萝这些热带水果也有。结果节后大家生活节奏恢复了，有些水果又放不住了，怎么科学地处理剩下的东西，别让它烂掉浪费了，还得让营养别跑光，这可真让不少人头疼。今天就给大家出出主意，讲讲怎么从分类管、变着花样吃、深度加工利用还有专业保存这四个方面入手，把囤货压力给化解了，还能多享受点健康益处。 第一步肯定是先把所有水果过一遍。先看看哪些新鲜度高、哪些快烂了，按优先级来收拾：先吃那些放不住的像草莓、车厘子这种浆果类，还有芒果、香蕉这些热带水果，最好3天内就干掉；苹果、梨、柑橘这种能放挺久的可以接着吃；要是有部分烂了的，赶紧把坏的切掉，剩下的用来做菜或者榨汁。 接着咱们得变着法子吃。把多种水果切一切拼个盘，加点酸奶或者蜂蜜坚果碎，看着就好看又有营养。比如柑橘类切片配上草莓蓝莓就挺好看的。苹果梨切条方便抓着吃也行。早餐的时候往粥里加几片香蕉或者松饼里放点苹果丁都不错。做饭的时候菠萝咕咾肉、芒果鳕鱼用酸甜味去腻很好吃。甜点的话草莓慕斯苹果派也能把剩果利用起来。榨果汁也不错，像苹果胡萝卜橙子混在一起榨好或者冻起来喝也行。 第三是科学存放。浆果类洗了吸干水分放密封盒里冷藏就行，温度别超过4度。柑橘类放阴凉通风处或者网袋里别压着就行。苹果梨放阴凉干燥处或者包报纸冷藏就好了。香蕉芒果放常温催熟没熟的放冷藏延缓成熟也别超过3天。 要是还剩不少一时吃不完的水果就深加工处理吧。苹果梨芒果切片烤箱低温烘干做果干当零食不错。香蕉草莓切块冻起来以后做冰沙烘焙原料也行。糖渍柑橘皮青梅做成果脯蜜饯也挺好。 最后再说个避免浪费的小窍门：多跟亲友分享过剩的水果增进感情顺便解决问题；或者把它们包装成果篮或者做成酱送人也很好。科学分类合理加工再搭配创意吃法不仅能解决囤货问题还能让你吃得更丰富。关键就是得根据水果特点制定个性化方案既留住营养又能尝到不同的美味乐趣。