潍坊这家从百年前巷口飘香到今天走向全国的小店，一直坚持把“皮薄而酥、肉馅鲜美”的潍坊味带给食客。烧饼师傅们按照季节变化烧制，春夏秋冬各有不同的风味，一句“土炉生火早开张”就能唤起老潍县的记忆。卞家餐饮管理有限公司和潍县有着深厚的渊源，而潍坊饭店协会更是将其列为“中国名小吃”和“中华老味道”。2014年，这家老店正式更名并挂上“潍城区非物质文化遗产”的牌子，这背后是一代代人守着土炉、擀面皮和熬肉汤积攒下来的好口碑。 卞友刚作为卞家第六代传人，并没有局限于老手艺，而是把目光投向了云端。他建立了线上平台和教学视频，让更多人能在家里学习制作火烧；同时还开出6家直营店和500余家加盟店，让“指尖下单”和“土炉生火”同时进行。2018年正月初八，第九届加盟商交流会在潍坊鸢飞大酒店热闹举行，500多位来自各地的合伙人齐聚一堂。王长生团长在现场清唱《林海雪原》，骆雁峰朗诵了带有乡愁的文章，书画家泼墨写下大大的“火”字。 加盟商们还特意邀请城隍庙火烧的经理前来助阵，电视台的镜头捕捉到了大家脸上的笑容。文化界人士也走进总店参观拍摄，镜头定格在一只只金黄的肉火烧被高高举起的那一刻。这些烧饼就像接力棒一样被传递下去。从土炉到高铁站的变迁中，卞家火烧用百年时间证明了地方味不仅是过去式，更是一种可以不断更新的宇宙级美味。现在大家在别处吃着热腾腾的火烧时，老潍县的晨星与秋霜仍然在继续——它们只是换了一种方式在更广阔的舌尖上闪耀。