秋天到了，家里的厨房总是不想开大火，但又想吃点热气腾腾的东西。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就是个不错的选择。这种做法把平时炒菜时的大火换成了蒸，少了油烟，多了蒜香味。口感上既有清爽的甜意，又带点微微的辣意，吃着解馋还不容易上火。娃娃菜清甜滑嫩，粉丝Q弹爽口，一勺挖下去，先尝到的是海鲜的鲜味，接着是蒜香的回味。这道菜既营养又快手，是这个季节最省心的菜之一。 材料准备得也简单，花个三分钟就能把所有材料凑齐。娃娃菜准备两棵，对半切开或者切成六瓣都可以，这样更容易煮熟入味。龙口粉丝一把，温水提前泡个十分钟让它变软变透明才够有嚼劲。大蒜整头剁成泥，要是不切细碎点就感觉不出那股浓香劲儿。小葱切一些葱花备用，红椒或者枸杞稍微装点一下就显得高档多了。 酱汁部分是关键，生抽两汤匙、蚝油一汤匙、白糖少许再加清水两汤匙搅匀就行。生抽负责提咸味，蚝油带来鲜味，白糖带来回甘味。这比例千万别随便改，不然容易过咸或者发苦。 步骤操作起来也不复杂。先把锅烧热倒油，这次油要比平时炒菜多一倍才行。然后倒入蒜蓉小火慢炒，直到炒到金黄色微微鼓起为止。把调好的酱汁倒进去，“呲啦”一声让蒜香全部锁在汤汁里。 接下来摆盘的时候要注意：把沥干的粉丝铺在盘底像吸汁海绵一样垫着；娃娃菜围在盘子边缘一圈摆放整齐；最后把金银蒜蓉酱均匀浇上去覆盖住所有食材。 蒸的时候要注意火候：水烧开后放入锅中大火蒸个八到十分钟即可。记住从再次沸腾开始算时间哦！如果蒸太久娃娃菜会变软塌下去甚至变成泥一样。 最后撒点葱花点缀一下就好了。如果你喜欢那种滋滋响的感觉可以淋一勺热油提香；要是怕油腻也可以直接跳过这一步不淋油。 小贴士方面：粉丝必须泡到没白芯再剪掉两端才好吃；娃娃菜也别切得太大块不容易熟透；要是觉得味道还不够可以加点黑胡椒提味；吃之前记得把菜拌匀再夹起来吃哦！ 端上桌的时候热气腾腾的简直让人受不了！夹起来看里面粉丝晶莹剔透、娃娃菜清甜软糯、蒜蓉酱金灿灿的诱人极了！不用配菜不用洗碗就能把米饭的胃口都给抢走啦！这个季节给自己十分钟时间把厨房调成“蒸”模式吧！