别小看紫苏，它可是有25%的蛋白含量呢。这株小草可是经过了神医华佗的命名，那时候华佗在乡间行走，看见一位孕妇肚子疼，随手就摘了一株紫色小草给她吃，结果疼痛缓解了。后来大家就给它取了个名字叫“紫舒”，时间长了，“舒”字慢慢变成了“苏”，紫苏就正式登场了。紫苏全身都是宝，既是唇形科的植物，又是长江以南的一种野生或者家种的植物。紫苏叶呢，是解表散寒的一把好手，感冒初起、咳嗽痰稀，甚至妊娠呕吐都能用它煮水喝。紫苏梗可以宽胸利膈，胃不舒服或者胎动不安的时候吃它准没错。还有紫苏子，止咳平喘的效果非常好，给咳嗽气喘加便秘的人吃很管用。 最近有研究发现，紫苏含有很多活性成分，能抑菌抗炎、抗肿瘤、免疫调节、止血止呕、抗过敏、降血糖、降血脂还有护肝呢。不过不同部位的效果不一样，用得不对可能会让人上火。 现在厨房里的紫苏已经成了主角了。嫩叶低糖高纤维，还富含胡萝卜素和矿物质。种子炒熟后磨成粉更是不得了，蛋白质含量高达25%，还有谷维素、维生素E和磷脂这些好脂肪。 吃的方法也有很多种：生食蘸酱、热炒配黄鳝牛肉去腥提香、凉拌清爽开胃、做汤去腥增鲜、包裹烤肉肥而不腻、腌渍七天随取随用、代茶饮健胃解暑。最厉害的是做成油——紫苏油，芥酸极低，胆固醇患者也能放心吃。早晚一勺拌酸奶就能护心脑稳血脂。 从华佗手里的“紫舒”到今天餐桌上的“万能香草”，紫苏经历了从草药到食材再到保健油的转变。记住药食同源但并非人人适合，用对了它就是生命之草，用错了也可能火上浇油。下次看到它那抹紫绿赶紧买一把回家吧——让千年药香与烟火气同框才算是没辜负这株小草的盛世美颜呢！