当代餐饮业热衷于形式创新，传统素食文化却面临内涵流失的困境。谢冕教授指出，一些高端连锁素食馆过度追求摆盘造型，反而偏离了素食"清简为本"的本质。这与佛门素斋形成鲜明对比——五台山僧团的集体用斋、南京鸡鸣寺的清汤素面，都以朴素的方式诠释了饮食与心境的统一。
素食文化的价值不在于营养成分，而在于它承载的精神内核和文化意蕴。从家族传承到宗教实践，从地方民俗到文人创意，素食文化以独特的方式连接了过去与现在、物质与精神、个人与家族。在物质生活日益丰富的今天，重新审视和传承这些蕴含生活智慧的传统文化，对维系家族纽带、传承文明基因意义重大。让素食文化在新时代焕发生机，既是对传统的尊重，也是对精神家园的守护。