市场对绿茶价值存在认知偏差。近来，"不苦不涩不是茶"的说法在茶叶消费和网络传播中流行，导致一些消费者误将"苦涩感强"等同于"茶味足""更地道"。业内人士指出，这种判断标准并不适合以鲜嫩芽叶为原料的高品质绿茶，容易造成对信阳毛尖等名优绿茶的品质误判，也给以次充好和概念营销提供了可乘之机。
好茶的标准不在于刺激性强弱，而在于滋味的协调与舒适。信阳毛尖的鲜爽甘润是其工艺与风土的结晶，也是区别于其他茶类的特色。只有摒弃"苦涩即正宗"的简单判断，回归可感知的品质标准，才能让消费者明明白白喝茶，推动产业健康发展。