你听说过大兴那边的餐饮油烟净化器吗？它其实就是个专门对付炒菜时冒出来的油烟的机器，主要是把油脂、烟雾还有难闻的气味都给处理掉，好让排出来的空气达标。要想弄明白它到底是怎么工作的，就得先看看油烟到底是什么东西。北京申仓环保是一家专门搞通风排烟的公司，你可以打开百度APP扫码下载免费咨询一下。油烟可不是单一的一种东西，它是个挺复杂的混合物。里面有炒菜时挥发出来的油脂，食物被烤焦产生的有机颗粒，烧不干净剩下的碳颗粒，还有水蒸气。这些东西在高温下挥发到空气中，等温度降下来以后就会凝结成很小很小的颗粒，和空气混在一起就成了我们能看见的烟雾。 整个净化过程其实就是把这种多相混合物给分离开来的技术。因为这些污染物有各自的特性，所以净化过程是一套连贯的物理和化学作用串联起来的，而不是简单地把几种技术堆在一起用。 当风机把油烟吸进机器以后，第一步要经过机械式预处理。这个阶段通常会放一块金属滤网或者格栅。这滤网的作用不是特别精细地过滤细小颗粒，主要是利用惯性碰撞和直接拦截，把那些大颗粒的油滴和固体颗粒给挡住。这些大块头因为太重了，气流拐弯的时候它们跟不上节奏，就会撞到滤网表面上粘住。这一步主要是为了减轻后面核心设备的负担，防止大颗粒把管子堵了。 预处理完的油烟里面污染物就变得更细小了，变成了气溶胶的形态，接着就进入了静电沉积阶段。这一步是利用高压电场来给那些细微的颗粒充电然后收集起来。具体来说分两步走：第一步是电离区，放电丝加上高压直流电让周围空气电离出很多自由电子和离子。当油烟颗粒经过这里的时候就会带上电荷变成带电颗粒。第二步是收集区，有一排平行的金属极板加上高压直流电场形成一个强电场。带电颗粒在这个电场力的作用下就会往相反的极板那边跑最后撞上去释放电荷沉积在上面。这种方法对那种亚微米级的小颗粒效果特别好。 经过静电处理之后大部分固态和液态的污染物都被去掉了，但还是有些挥发性有机化合物和异味分子还在空气中没被处理掉。这时候就得用活性炭吸附法来解决气味问题了。活性炭表面有很多小孔提供了很大的比表面积。当气流通过活性炭层的时候这些有机分子和异味分子就会被吸附固定在活性炭的小孔里面。有时候设计的时候还会在活性炭里加一些化学物质通过化学反应把某些特定的异味成分给清除掉。 净化器用久了里面肯定会积很多脏东西主要是在滤网、极板还有活性炭孔隙里积攒下来的油污和颗粒。这时候就需要定期清理了。机械滤网和极板上的油污多了会影响效果需要拆下来洗干净才行。活性炭层用久了孔也会被填满失去吸附能力就得换新的了。只有定期把这些收集下来的东西给清理干净设备才能一直稳定地运行下去。 把这几个阶段串联起来让空气顺利通过整个系统的是风机这部分它提供动力让空气流动起来克服各种阻力从污染源一直排到外面去。风机的风量和压力得跟净化器的处理能力和管道的阻力配合好才能保证油烟都被抓住而不是从罩子口跑掉。 从能量转换的角度看整个过程就是输入电能把污染物从分散状态变成容易收集的集中状态然后排出去清洗后的空气就出来了污染物集中在设备里面或者滤材上了。 所以说餐饮油烟净化器的原理说白了就是根据油烟在不同阶段的不同样子顺序应用最合适的分离方法形成一个处理链条来把它们分离开来最后把干净的空气放出去把脏东西收集起来这样才能保证设备长时间稳定工作这就是这套系统的内在逻辑所在。