在2016年4月到现在，华莱士仅拿到了1000万元的融资，跟烧钱扩张的品牌比起来，这点钱连开几十家店都不够用。为了不再受资本市场的监管束缚，华莱士索性主动退市，专心把自己的生意打理好。虽说它退出了股市，但全国还有1.9万家门店照常营业，大家想吃汉堡肯定没问题。 其实华莱士早就看透了商业的本质。他们不像其他品牌那样靠收加盟费赚钱，而是采用全员合伙制来降低扩张成本。不管是店长还是普通员工，都能参股开店，持股比例大概在2.5%到40%之间。这样一来，打工人也能变成老板，大家的利益绑在一起，门店管理自然更省心。 华莱士能把一个汉堡的价格压到9.9元这么低，全靠这近2万家门店的规模效应把原材料和物流成本给压缩到了极致。再加上他们现金流特别健康，基本没有什么欠款压力和负债。这就好比他们做的是现金流生意，总部赚钱主要靠卖原材料给门店，不会像有些品牌那样为了烧钱而最终资不抵债。 不过这种模式也有个短板——门店的所有权太分散了。要是客流变少、生意不好做，那些手握决策权的小股东店长可能会为了保住利润，不惜篡改保质期标签或者使用过期食材。之前总部搞的9.9元咖啡月卡活动亏了钱，却要让下面的门店来承担这笔损失，这就更容易逼着门店在食品安全上铤而走险。 现在华莱士退市后肯定会把更多精力放在供应链上。大家可以预见的是，未来的门店运营会更加规范和优秀。毕竟手里握着1000万元的启动资金和1.9万家的庞大体量，再加上这种合伙制带来的运营效率，华莱士在餐饮界的底气还是很足的。