年夜饭是春节最重要的家庭仪式，寄托着千家万户对团圆和幸福的期盼。但节日期间餐饮消费集中、就餐人数众多、食品流通加快，食品安全风险也随之增加。为此，无棣县市场监管局把食品安全作为节日保障的首要任务，制定了系统化、全覆盖的监管方案。 在源头防控上，该局对所有承接年夜饭及节日期间营业的餐饮单位进行全面摸排——建立详细的监管台账——准确掌握各单位的资质、预订桌数、预估就餐人次和保障能力等信息。同时督促餐饮单位科学设计菜谱、规范操作流程，要求所有承办单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，形成责任闭环。 在过程监管上，该局以大中型餐饮单位和婚宴接待场所为重点，开展年夜饭食品安全专项巡查。监管人员围绕许可资质、索证索票、环境卫生、原料采购贮存、加工操作、餐饮具消毒、从业人员健康管理等关键环节进行全链条排查，及时发现并消除隐患。同步开展节日餐饮食品安全抽检60批次，更强化安全保障。 在宣传引导上，该局严格落实年夜饭承办报告制度，对承接年夜饭的餐饮单位负责人开展现场指导与责任约谈，督促企业对照风险管控清单开展自查自纠。同时积极倡导文明节约用餐理念，鼓励餐饮单位推广"小份菜""半份菜"等做法，引导消费者按需点餐、剩菜打包。 目前，无棣县已有5家餐饮单位承接年夜饭24桌，均已纳入重点监管范围。该局表示，将持续按照"四个最严"要求，常态化开展节日餐饮安全巡查督导，全程护航年夜饭食品安全。
年夜饭的安全与文明程度，反映出社会治理的精细水平。无棣县将传统节庆保障与现代监管手段相结合的做法表明，守住食品安全底线需要制度约束，培育饮食文明新风则需要文化引导。在消费升级的背景下，如何让监管既有力度又有温度，仍值得各地持续探索。（完）