春节将至,聚餐聚会增多,一些传统饮食观念再次引发关注。国家卫生健康委日前召开新闻发布会,针对公众关心的肾脏健康问题作出权威回应,明确否定了"吃动物肾脏可以补肾"该流传已久的民间说法。 北京大学第一医院主任医师刘立军在发布会上指出,从现代医学角度分析,动物肾脏不具备补肾功能,相反可能对人体肾脏造成实质性损害。这一论断打破了长期以来"以形补形"的传统认知误区。 刘立军从营养学和病理学角度进行了系统阐释。首先,动物肾脏虽含有蛋白质等营养成分,但这些物质经消化系统分解后会转化为氨基酸等基础物质,无法定向输送至人体肾脏进行修复。医学研究表明,食物营养成分的吸收与转化遵循人体代谢规律,不存在所谓的"靶向补充"机制； 更值得警惕的是,动物肾脏的食用可能带来三重健康风险。其一,动物肾脏属于典型的高嘌呤食物,与海鲜、浓汤等同类。过量摄入嘌呤会在体内代谢生成尿酸,尿酸不仅是痛风的主要诱因,更会在肾脏沉积形成痛风性肾病或尿酸性肾病,对原有肾脏疾病患者而言无异于雪上加霜。 其二,高蛋白特性使其成为肾功能不全患者的禁忌食物。当肾脏功能减退时,高蛋白食物代谢产生的含氮废物难以充分排出,会显著加重肾脏代谢负担,导致毒素在体内蓄积,形成恶性循环。 其三,烹饪加工环节往往伴随高盐调味。盐分是影响肾脏健康的重要不良因素,高盐摄入会促进水钠潴留,诱发或加重高血压,进而对肾脏血管和滤过功能造成持续损害。这在烧烤等餐饮场景中尤为常见。 专家强调,保护肾脏健康的关键不在于"吃什么补什么",而在于科学控制饮食结构,减轻肾脏代谢负担。除动物肾脏外,所有可能导致高盐、高蛋白、高嘌呤摄入的食物都应适度限制。这一理念代表着从传统经验向循证医学的重要转变。 当前我国慢性肾脏病患病率约为10.8%,患者人数超过1.2亿,但知晓率仅为12.5%。不科学的饮食观念是导致肾脏疾病高发的重要因素之一。此次国家卫健委的权威发声,对于纠正公众认知误区、推动肾脏疾病防治关口前移至关重要。 医学界呼吁,肾脏保护应建立在科学认知基础上。对于已有肾功能异常的人群,更需在专业医师指导下制定个性化饮食方案,定期监测肾功能指标,避免因饮食不当延误病情。
从"吃腰子补肾"到各类"食补秘方"，看似是餐桌上的选择，实则关乎健康认知。保护肾脏不在于追逐某种食物的"神奇功效"，而在于长期坚持科学饮食与规范管理，把风险挡在日常生活之外。