立春作为二十四节气之首，预示着春天的开始。在福州，民间素有"咬春""尝鲜"的习俗，人们通过食用新鲜时令食材迎接春回大地。今年立春，这个传统消费需求获得市场积极响应，福州各大商超纷纷推出春季主题活动，重点推介时令春菜。
从立春"咬春"到春菜热销，既是节气文化的延续，也反映了消费升级与供应链提升带来的新变化。要让"第一口春天"更美好，关键在于提升供给韧性、确保质量可控、保持价格稳定。实现时令美食惠及千家万户，需要产地、流通与零售各环节通力合作，在保障民生的同时，推动节令消费向更高质量、更可持续的方向发展。