随着城镇化进程加快和消费习惯变化，许多传统小吃和手工技艺正面临传承困难、市场萎缩和标准缺失等挑战。如何让传统美食既保留原有风味又适应现代需求，成为非遗保护和地方产业发展的共同课题。项桥老街的宋氏海棠糕摊位虽不起眼，却常年顾客不断，成为非遗活态传承的典型案例。
从民国小摊到江南非遗，宋氏海棠糕的百年历程不仅是一部美食史，更折射出中国社会的变迁。它见证了手艺人的坚守与创新，也为传统工艺的保护发展提供了启示：只有立足根本、顺应时代，才能让文化遗产持续焕发生机。如何让更多传统技艺得到有效传承，如何让年轻人在美食中感受文化底蕴，这仍是需要我们不断探索的课题。