隆冬时节，安徽省合肥市庐江县白湖镇白湖社区，连片蔬菜大棚里一派忙碌。农户们冒着寒意采收被称为“水中翡翠”的金坝芹芽。随着此传统特色蔬菜集中上市，长三角地区冬季蔬菜供应更加丰富，也为当地农民增收提供了稳定来源。金坝芹芽的品质，关键在于独特的栽培方式。不同于普通芹菜，金坝芹芽采用软化栽培：将种子播在沙壤土中，再用厚稻草覆盖，让其在避光环境中生长，周期约15至50天，采收主要依靠人工。正因如此，芹芽呈乳白色，顶端带鹅黄色嫩芽，口感脆嫩清爽、营养积累更充分。2017年，这一传统技艺获批国家地理标志证明商标，成为庐江县的一张特色名片。 从产业发展看，金坝芹芽的走红有着现实基础。白湖镇利用冬季水田相对闲置的特点，通过改良栽培方式将“闲田”转化为收益。同时，当地探索“合作社+基地+农户”经营模式，推动品种、种植标准和品牌销售统一管理，既稳住了质量，也提升了市场竞争力。 冬季低温、相对洁净的生长环境，使金坝芹芽更具优势。生长期更长、温度更低，有利于芹芽积累养分，其中冬季采收的头茬芹芽品质尤佳，受到高端市场青睐。采收后，芹芽经过分拣、清洗、捆扎、包装等流程，再通过冷链快速送达合肥、南京、上海等长三角城市的高端商超和餐饮渠道，成为冬日餐桌上的时令蔬菜。 从收益看，金坝芹芽为农户带来更可观的回报。相比普通芹菜，其市场价格更高，不少农户仅靠这一项种植就能实现年增收近万元。凭借品质稳定、需求旺盛，订单排期紧凑、销售渠道相对稳定。实践表明，发展特色农业、做强地理标志产品，有助于提高农产品附加值，实现农业增效、农民增收。 从更广的视角看，金坝芹芽的发展说明了传统技艺与现代经营的结合。一上延续了祖辈的种植经验，另一方面通过合作社组织、标准化管理和品牌化运营，让传统特色产品更好对接市场，也为各地发展特色农业提供了参考。
从传统农耕智慧到现代产业经营，金坝芹芽的产业化探索展现了特色农业的活力。在保障粮食安全的背景下，如何盘活冬季农田资源、提升农产品附加值，庐江的做法提供了启示。随着消费升级和需求更加多元，深挖地域特色、加强品牌建设的精品农业模式，或将成为推动农业增效增收的重要路径。