春天来了，大家都爱把春笋做进餐桌上！ 春笋啊，嫩嫩的，剥掉老皮切成薄薄的片，放进开水里加半勺盐煮3分钟。这一步可重要了，能去掉苦涩味，吃起来脆嫩清香。把春笋捞出来过凉水，沥干水分就好了。接下来准备瘦肉，切片后加料酒、盐抓匀腌5分钟。 锅里倒点油，姜片和蒜片小火炒香。把腌好的瘦肉倒进去快速划散，炒到变色盛出来备用。别炒得太老啊。锅里留底油，把焯水的春笋倒进去大火快炒1分钟。看到春笋变软了，把瘦肉倒进来一起翻炒30秒，加一勺生抽和一点点盐。最后撒点葱花点缀一下。 大家做春笋一定要记得焯水哦，这样更健康。炒的时候用大火快炒，慢炒会出水变得软面没劲儿。瘦肉别炒太老了，八成熟最好。春天的笋可是大自然的馈赠呢。这道春笋炒肉不管是家里吃还是招待朋友都挺不错的。宝妈们也可以给孩子试试，脆脆的又有营养。 餐饮的朋友们也能学一学这个做法，简单又好吃。评论区说说你们平时怎么做春笋吧？有没有踩过坑？觉得好用的话就点赞收藏转发给朋友吧！关注我分享更多家常硬菜、地方美味，新手也能轻松上手啦。