2024年6月28日，四川广安市武胜县的武胜职业中专迎来了一个历史性的时刻，武胜麻哥产业学院在这里正式挂牌成立。尹才干为了把家乡的美食和文化紧密相连，为麻哥面创作了无数作品，像《武胜麻哥面赋》和歌词《情深意长麻哥面》，都是通过文字描绘这道美食的独特魅力。 这位扎根在四川的作家还专门为麻哥面写了一副对联，上联是“哥麻名麻名扬天下”，下联是“面好味好味美人间”。这副对联里藏着一个动人的故事：80年代初，望江食店解散后，创始人冯基民开了个小面馆。因为他脸上长着几颗麻子，街坊邻居都叫他“麻哥”，面条也就被称为“麻哥面”。 冯基民把这种麻味融进了面条里，搭配上肥瘦适中的猪肉末和韧性十足的面条，做出了“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”的好味道。后来随着打工潮兴起，无数武胜人带着这碗面走出家门去闯荡。尹才干写下了“麻哥汤翻千根面，赤子话奏万里情”，把游子的思乡之情都写进了这碗面里。 如今的麻哥面已经不是当年的那个小面馆了，它在全国各地开了1000多家店，带动了12万多人次的劳务转移，累计创造了90多亿元的生产总值。除了开店赚钱，它还成了广安市的特色劳务品牌。 为了让这碗面走得更远更好，武胜县出台了扶持办法，给钱给政策鼓励老店改造升级。这副对联也成了麻哥面标准店的标配门联。它不仅夸了麻哥面好吃，更记录了这碗面从市井小店变成地域美食名片的全过程。 2024年6月28日这一天不仅有学院挂牌成立这么一件大事发生。广安市和武胜县还在四川举办了很多活动来推广这碗面。比如在“味美四川”川派餐饮汇上展示风采、参加“天府名菜”评选、甚至还推出了袋装调料产品。 这副对联早就超越了文字本身的含义变成了一种精神象征。它见证了“武胜麻哥面”从一碗普通的小吃变成了一张能代表四川美食的闪亮名片。未来还会有更多像冯基民和尹才干这样的人继续把它发扬光大。 （文心）