去逛超市的时候，看架子上的食用油琳琅满目，不少养生党都会犯愁。紫苏子油和黑芝麻油这几年挺火，到底谁更有营养？其实这两个油各有各的好处，关键看你想解决啥问题。 先聊聊紫苏子油，也叫“植物脑黄金”。它最大的能耐是α-亚麻酸含量特别高，这种东西属于Omega-3脂肪酸家族，身体自己造不出来，得靠吃来补。研究发现，紫苏子油里的α-亚麻酸能占到60%以上，比其他油都多。这东西进了肚子能变成DHA和EPA，DHA是大脑和眼睛的原料，对胎儿长脑子、小孩变聪明、老人防健忘都有帮助；EPA能降血脂、稀释血液，保护心血管，高血压高血脂的人常吃挺好。另外它还含有维生素E、类黄酮这些抗氧化成分，能清除体内的坏东西（自由基），让人皮肤显得年轻。不过得注意，紫苏子油耐热性差，不能长时间高温炸，凉拌沙拉或者最后淋一点提个味最合适。 再看黑芝麻油，就是咱们常说的香油。它的营养路子跟紫苏子油不太一样。黑芝麻油里含有亚油酸（Omega-6脂肪酸），能帮身体调理胆固醇、维持皮肤健康、减少干燥瘙痒。更重要的是它有芝麻素这种天然抗氧化剂，能把维生素E的效果放大好几倍，还能消炎护肝，给肝脏减轻点负担。而且它保留了黑芝麻的钙、铁、锌等矿物质，每一百克里面钙含量约有870毫克，差不多是牛奶的8倍。这对中老年人和孕妇补钙、气血不足的女性补铁特别好。黑芝麻油的烟点比紫苏子油高多了，不光能凉拌炒菜做汤都没问题。 那这俩油到底谁更强？其实没有标准答案。你是孕妇或者家里有上学的娃、记忆力不行的老人，想补补脑子就选紫苏子油；要是平时手脚冰凉、掉头发或者需要补钙补铁就选黑芝麻油。营养均衡才是王道，不如把这两种油搭配起来用：凉拌用紫苏子油提鲜，炒菜做汤用黑芝麻油增香。当然不管选哪种都别吃太多。《中国居民膳食指南》建议成年人一天吃25-30克油就行。买的时候认准正规牌子的货，品质有保障才能发挥作用。 总之紫苏子油和黑芝麻油都是好东西，没有绝对的赢家只有最适合自己的。按照自己的需求挑一挑、合理搭配着吃就能把营养都给吃进去，把身体给养好。