在厨房里想要玩转红烧菜，让自己瞬间变身大厨？没问题！现在给你8个经典做法，无论是肉食爱好者还是素食主义者，都能在里面找到属于自己的美味。红烧牛肉这块，选用肩胛肉炖煮口感特别好。把牛肉洗净焯水，加上料酒煮开后沥干切块。锅里热油爆香葱姜蒜，再把牛肉放进去炒干水分。随后加入豆瓣酱炒香，放糖、料酒、五香粉还有八角桂皮翻炒均匀。最后加水放进高压锅压上二十分钟，这时候肉不仅入味了，还保持鲜嫩。 对于喜欢鸡翅的朋友来说，红烧鸡翅绝对是让人无法抗拒的美味。鸡翅焯水后控干水分放进热油锅里翻炒至微微焦黄，然后加葱姜炒香再倒点老抽生抽上色。接着加水没过鸡翅，放上八角桂皮大火烧开转中火炖十五分钟到汤汁浓稠了加冰糖融化收汁。这时候鸡翅已经入味且鲜嫩可口。 素食者也不用担心没胃口，红烧茄子绝对是个不错的选择。把茄子切成滚刀块下锅炸软捞出控油备用。接着锅里留底油爆香葱姜蒜末，倒入调好的料汁生抽香醋料酒盐白糖五香粉煮开后把茄子放进去勾芡装盘。这道菜色泽诱人而且口感丰富。 女性朋友要想滋补养颜的话试试红烧猪蹄吧！猪蹄焯水清理干净后放进热油锅炒出糖色上色备用。然后加葱姜八角桂皮生抽老抽炒香加水炖四十分钟加盐调味直到软烂即可撒上胡椒粉提味装盘时放点熟芝麻葱花香气更足。 口蘑鲜美又营养丰富适合搭配米饭吃。把口蘑洗净切厚片焯水捞出后热油下锅炒一下加入蚝油红烧酱油白糖胡椒粉炒匀加小半碗水煮开转中火收汁撒上葱花就完成了。 想要清爽健康点就吃个红烧冬瓜吧！冬瓜去皮切块干红辣椒切段备用小碗里调好生抽老抽蚝油白糖混合物锅内倒油煸香辣椒再放进冬瓜翻炒倒入料汁焖煮至熟加盐鸡精撒葱就好啦。 鸡肉平时咱们吃的比较多红烧鸡块简单易做选择鸡腿肉口感更嫩把鸡肉切块焯水沥干姜切片葱切段油锅热了放姜葱炒香倒鸡块煸炒微黄再倒啤酒酱油白糖大火烧开小火焖烧二十五分钟最后大火收汁撒香葱上桌。 大虾肉质鲜美营养丰富把虾头沙包去掉抽掉虾肠洗净葱姜切片锅里猪油烧热放虾炸至五成热捞出备用锅内留油加葱姜炸香放鸡汤白糖醋酱油煮五分钟装盘浇上原汁享用吧。 通过这几道菜的制作方法你是否觉得在家做饭也挺简单？红烧菜不光好看好吃还是聚会首选记得食材搭配合理营养均衡享受烹饪乐趣吧！小知识提醒糖可以帮助上色但别放太多否则太甜高压锅里时间短适合上班族冬瓜夏天吃消暑鸡肉啤酒配着吃更香红烧菜多要慢火炖煮才能入味急火快炒容易干柴。