3月9日，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议“部长通道”上提出了健康饮食建议，“建议大家适当减油、增豆、加奶”，呼吁消费者在吃饭时注意“不仅要吃饱，更要吃好”。这次呼吁引发了广泛关注，很多人想知道为什么要进行这样的调整。专家认为，慢性病发病率居高不下，饮食是关键因素之一。 杨月欣是中国疾控中心营养与健康所的营养学教授，她在接受新华社采访时表示，好好吃饭是保持健康的重要条件。因为研究证实，目前很多慢性病的主要原因都跟饮食有关系。她还提到，中国人在三餐中主要存在三个问题：人均烹调用油量超出科学推荐量的40%，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%，奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一。 为了帮助大家理解为什么要这样做，北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀解释说：“减油”的关键目的是控制超重和肥胖，从而降低慢性病等疾病的风险。“增豆、加奶”是为了补充优质蛋白质和钙，改善膳食结构。窦攀强调，“减油”不是完全不吃油，而是要控制总量；同样地，“增豆”和“加奶”也不是无节制地多吃。 根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每天烹调用油应控制在25至30克之间，优先选择植物油。而大豆及豆制品的摄入量应达到每日25至35克，奶类摄入量则应保持在每天300至500克之间。窦攀还提醒大家注意主食别太精，多搭配杂粮和杂豆；蔬菜和水果也要适量吃；蛋白质类食物要多样化。 针对这个问题，临沂市平邑县一家超市里消费者选购蔬菜的照片被新华社发布了出来。除了《中国居民膳食指南》的建议外，首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任医师贾凯也建议严格控制盐和糖的摄入量。每天添加糖食用量最好不要超过25克，食盐摄入量也不要超过5克。 为了方便大家了解更多信息，《中国居民平衡膳食宝塔(2022)》也被新华社发布了出来。窦攀还提到南京的学生在南京市第九中学食堂里选购营养餐的情况。这次行动还涉及山东省临沂市平邑县一家超市里消费者选购蔬菜的场景。 专家提示大家不要将健康饮食误解为严苛限制饮食，而是要找到适合自己的长期、温和、可持续的方式。做好“减油、增豆、加奶”的基础调整后，再搭配均衡多样的饮食习惯，“不仅要吃饱，更要吃好”的目标才能实现。