虽然很多人觉得蛋黄酱不太健康，但只要挑对了品牌，其实它能很适合做健康的调味料。因为蛋黄酱主要就是由油、鸡蛋和酸这三种东西构成的，这三样东西本身都很正常。但问题就出在有些品牌乱加防腐剂和糖这些添加剂上。不过我们这次发现，Duke's这个牌子在2025年绝对值得你买回家。因为它的原料表上只写了三种东西：油、鸡蛋还有醋，非常干净。更厉害的是，这个牌子不用蛋白只用蛋黄来做，所以吃起来特别顺滑，像奶油一样浓稠。哪怕是这样，它的脂肪含量其实也不算高，跟其他牌子差不多，只不过是多了些对身体更好的不饱和脂肪。另外它的钠含量也很低，对心脏更有好处。当然啦，Duke's不光有经典款，还有低脂版和橄榄油款。低脂版每份只有5克脂肪和50卡路里，很适合想减肥又不想没味道的人。橄榄油那款里面富含omega-3脂肪酸。还有一种是专门给素食者准备的植物基蛋黄酱，主要是大豆油、醋和土豆蛋白做成的。不管是经典款还是植物基版，公司都不添加糖，这样就能把卡路里和碳水化合物控制得更低一点。粉丝们对Duke's的评价特别高。这家公司不仅是最健康的牌子之一，也是味道最好、最受欢迎的牌子。我们在给13个热门蛋黄酱品牌排名的时候把Duke's排到了第一名，就是因为它口感浓稠又带着清爽的酸味。就连名厨阿尔顿·布朗也很喜欢它，觉得是因为它把蒸馏醋和苹果醋搭配起来才做出了那种酸酸的、但不冲鼻的味道。而且这个牌子在南方特别火。《华盛顿邮报》之前还专门写过文章介绍它的忠实粉丝群体。在Reddit上有位网友说自己从小就吃Duke's，“如果你是南方人，买别的牌子简直让人无法想象。”另一个网友也说南方人吃白面包三明治时一定要涂Duke's番茄酱汁。这种吃法现在变成了全国性的流行趋势，连《纽约时报》都报道了这个风潮。最后再说一下口感吧，这种酸酸的、奶油般的蛋黄酱不管是拌金枪鱼沙拉还是做超湿的巧克力蛋糕都特别合适。既然现在它也被证明是最健康的牌子之一，那你就可以放心地把它放进日常的食谱里啦。