天气暖和了，谁都能感觉得到精神头好像有点提不上来，容易犯困，这时候要是多吃点鹅蛋，正好能帮你提神。毕竟这东西营养挺足的，一个鹅蛋就有266大卡的热量，差不多等于慢跑半小时消耗的。里面不光有20克的蛋白质，还有卵磷脂、硒和铁这些对脑子好的东西。你看美国国立卫生研究院（NIH）做过研究，卵磷脂能合成乙酰胆碱，这玩意儿对记忆和学习可太重要了。平时要是吃点鹅蛋，记忆力能更好点，熬夜带来的疲惫感也会减轻不少。 不过光说营养还是有点干巴巴的，得实际尝尝才知道有多香。接下来就把做法给大伙儿说说。第一种最简单的就是水煮，水开了把蛋放进去煮七分钟，然后关火泡个两分钟就行。这个时候的蛋黄刚凝固得刚刚好，吃起来像奶黄包似的，配上菠菜和橄榄油一拌，腥味没了还更营养。 要是觉得单一的吃法没创意，也可以试试做成粥。把燕麦煮熟了倒入打散的蛋液搅拌均匀，再撒点肉桂粉，那味道又香又提神。 对于那些消化能力不太强的老人来说，蒸豆腐羹绝对是个好选择。把鹅蛋和豆腐混合蒸上10分钟就成了，既好消化又管饱。 最后一种适合做沙拉，煮熟切片以后跟新鲜蔬菜拌在一起，再淋点橄榄油和柠檬汁，清爽又健康。 不过这东西虽然好也不能乱吃。营养师说健康人一周也就吃三四个就行，胆固醇高的朋友更得悠着点。买的时候还得挑那种表面有点雾状保护膜、摇起来没声音的鹅蛋才新鲜。 存的时候也不能乱放冰箱门上，阴凉干燥的地方保存最好。反正尽量在两周之内吃完就行了，免得放久了氧化变质。 大伙儿平时都怎么吃鹅蛋？有啥心得也可以互相交流交流，咱们一起在这个春天把健康跟美味都吃进肚子里！