你看双灶那个设计，好像是很方便的哈，就是一边煲汤，一边炒菜，互不干扰，可其实很多人都搞错了爆炒的位置。现在的双燃气灶差不多成了标配，但是你要搞清楚火力、安全和干净这些问题，右边才是真正的爆炒位呢。 为啥越来越多人都给右边让爆炒位？原因其实挺简单的，一边煲汤一边炒菜的时候，左边火力可能就没那么足。我也试过好多次发现的，虽然有铭牌上面写着一样的功率，其实厂家在设定上还是有区别的。现在常见的机型往往是右边要大一些，比如右炉能达到4.2kW，而左边可能只有3.8kW。大火爆炒的时候这一瞬间高温能把肉香给锁住，左炉小火慢慢炖就适合炖汤。如果你把炒锅放在左边，就等于把“主舞台”给了配角了。 还有就是安全问题嘛。炒菜的时候你左手拿锅柄、右手拿铲子的时候，如果是左边煲汤、右边炒菜，热气很容易顺着锅沿往上跑，弄得右手都在危险区域里，这是很容易烫伤的呢。反过来把炒锅放在右边的话，加调料、翻锅这些动作都在身体外侧做了，空间大又顺手，烫伤风险自然降低一半。 清洁也是一个大问题哦。油烟最爱往火力强的那一边跑了。你把汤煲在左边的时候，右边爆炒出来的油烟就会顺着锅沿飘过来搞脏衣服袖子什么的；相反如果你把炒锅放在右边的话，右炉吸油烟机就会第一时间把油烟给吸走了，左边也清爽不少，回家换衣服都不怕弄脏衣服了。 所以总结下来嘛，“专业的人做专业的事”就是这个理了。下次开火前不妨给你的铁锅换个位置换到右边试试——你会发现同样食材做出来味道要更香一点呢！