说到给宝宝补脑，鱿鱼绝对是个好搭档，既鲜美又安全。宝宝在0到3岁这段时间，大脑发育得特别快，神经元疯狂生长，突触也在拼命连接。这时候要是能坚持给宝宝吃点高质量的DHA，对他们的认知能力、专注力和语言能力都有大好处，而且这些优势到了上学以后还能接着用。 虽然深海鱼里的DHA含量挺高，但里面可能会有汞污染，家长挑来挑去往往眼花缭乱。鱿鱼这时候就显得特别珍贵了。它不仅DHA含量高，还几乎不含重金属，而且价格也不贵，入手容易。鱿鱼可是个“高蛋白、低脂肪、低致敏”的典范，DHA和EPA加起来跟三文鱼差不多多。它还含有丰富的牛磺酸，能帮孩子清除自由基，缓解眼睛疲劳。钙、磷、铁这三种矿物质一起工作，对长乳牙、造血和长骨骼都有好处。最关键的是，它热量低得很，只有同分量米饭的1/3，就算是给正在减肥的妈妈吃也没问题。一句话概括，它既帮宝宝搬运脑黄金，又是成长路上的多面手。 那宝宝能不能吃呢？关键得看吃多少和啥时候吃。 首先是哺乳期的妈妈：每周吃2次就够了，每次给宝宝吃50克左右就行。鱿鱼干里铁、钙、磷的含量很高，能帮妈妈补血、提高奶水质量。不过胆固醇有点高，所以一天别吃超过36克干的或者125克鲜的鱿鱼，免得宝宝通过乳汁“超标”。 辅食期的宝宝：10个月之后可以试着喂一点。刚开始先给10克煮熟的鱿鱼泥，观察72小时看有没有红疹或者拉肚子。要是没什么异常反应，再慢慢加量。记住三个原则：家里有过敏史的宝宝最好先做个皮肤点刺测试；剁的时候一定要剁得很细腻；煮得软烂些；一次吃的量不要超过宝宝小手掌的大小。 挑鱿鱼的时候得注意看外形完整不完整、头部连得紧不紧、表面有没有粉白粉白的霜、按下去能不能弹回来这些硬指标。如果发现鱿鱼发红或者肉太薄太黏黏糊糊的就别要了。夏天买回来的鱿鱼最好先放在冰箱里冷藏24小时再做，这样更卫生。 下面教大家几道适合宝宝吃的鱿鱼辅食——酸甜开胃又补钙。 泰式酸辣鱿鱼（适合13个月以上的宝宝）：食材准备鱿鱼300克、半个彩椒、5颗圣女果、半个柠檬、一大勺番茄甜辣酱和两勺鱼露。先把鱿鱼加几滴白醋泡一会儿去腥味，然后打上花刀再烫20秒捞出来；把柠檬汁挤出来混进鱼露和番茄甜辣酱里调成酱汁；彩椒切菱形块、圣女果切两半先下锅炒软；再把调好的酸辣酱倒进去煮开倒在鱿鱼上翻炒均匀就行。这个菜酸酸甜甜很开胃，钙和维生素C能一起吸收。 白萝卜鱿鱼干汤（适合18个月以上的宝宝）：食材准备白萝卜一个、半只鱿鱼干、一些排骨小段还有少量芹菜末和一勺盐。先把萝卜切块、鱿鱼剪成细丝；排骨焯一下水去掉血沫；然后把所有东西放进锅里大火煮开再转小火炖30分钟；最后关火前5分钟撒点盐就好了盛碗后加点芹菜末点缀一下。这道汤汤水水的很清爽夏天喝特别解暑还能补钙补锌。 五味鱿鱼（适合16个月以上的宝宝）：食材准备200克鱿鱼还有姜蒜葱末各一勺、半根红长椒、4小勺番茄酱、一勺乌醋和半勺白醋再加半勺料酒。先把鱿鱼切好花刀用沸水烫熟捞出来；再把辣椒等配料调成酱汁先爆香再淋上醋和料酒；最后把酱汁均匀地浇在鱿鱼表面就行了。这道菜五味俱全吃着开胃又助消化。 不过有几类人得暂时忍住别吃鱿鱼：一岁以下的婴儿免疫系统没发育好容易过敏；对海鲜二级以上过敏的人要永远把鱿鱼排除在外；高血脂或者痛风急性期的患者因为鱿鱼里胆固醇和嘌呤含量高也得控制摄入量。 最后再给大家提个醒：怎么把鱿鱼做得更“宝宝友好”？第一步要把外面那层黑膜撕干净；第二步汆烫的时间别超过30秒保持嫩滑；第三步常跟番茄或者甜椒一起炒能提高维生素C的吸收率还能降低亚硝酸盐的风险。把鱿鱼加进宝宝的饮食计划里既补脑又补钙还能让餐桌上多一道酸甜清爽的新菜色呢！下周想好吃什么了吗？不妨从一份泰式酸辣鱿鱼开始试试吧！