黑土地里的“黑金”，我们聊的是那些从田间一直走到咱们饭桌上的黑色食物。到底啥是黑色作物？它不光是看颜色发黑，而是自带黑色素基因的动植物，有的乌黑发亮，有的深紫甚至褐得深沉。 其实老外定义更实在，颜色要黑加上粗纤维高，像黑米黑豆黑芝麻这些大家常吃的都在名单里。 咱们先说说黑花生。这个东西可不是转基因搞出来的，它的黑是花青素闹的，抗氧化能力比普通花生高出三倍多。山东省花生研究所示范推广部的主任崔凤高给了个妙招，他说种这个作物就记住两句话：先瞅准市场再下地干活，日常管理跟普通花生一模一样。 因为用途窄（现在还没大规模用来榨油），种的面积得听买家的话走单做活才行，别让地里忙活半天最后白忙乎。 再来看黑小麦。有位叫彦红的网友在微信上问河南商丘能不能种？专家说没问题，那地方的气候完全能养得活。 中国农业科学院的赵广才研究员也补充说，全国现在还没专门的黑小麦合作社呢。不过河南漯河农科所搞的“漯珍一号”挺成功的，已经做成点心在卖了；河北任丘有个个体合作社也在搞这个，面粉蛋白质和赖氨酸都高，就算比普通面粉每斤贵出1.5元也抢不着货。一句话说透了：想种地先看销路好不好。 还有那黑马铃薯也不赖。这块地种普通土豆和种这种彩色薯块其实流程一模一样，但是收益不一样——鲜土豆能比普通的贵20%；做成全粉后天然色素稳定好用；淀粉虽然少点儿但适合做高端面条糕点。最主要的是贫困地区种这个根本不用多花化肥农药钱，照样能多赚好几百元。 最后看看黑玉米。这东西籽儿里全是水溶性黑色素和18种氨基酸，微量元素比普通玉米高30%。 做饭的时候煮粥、磨粉、做软包装棒都行；做成饲料的话秸秆糖分高达11.95%，奶牛吃了劲儿足；药用方面提取出来的黑色素能当天然抗氧化剂卖去欧美做保健品。 总之就一句话：黑玉米从头到脚都是宝，只要肯挖潜，一粒种子就能给咱弄来三张赚钱的单子。