食品安全事关群众生命健康，是春节消费高峰期的重点民生关切。随着年货采购、聚餐宴席和餐饮消费集中释放，米、面、肉、油等基础食品需求量大、流通链条长、价格敏感度高，个别环节容易出现以次充好、掺假掺杂、标签标识不规范等风险隐患。对此，滨州市市场监管部门以专项执法行动为抓手，围绕群众关心的突出问题，推动监管关口前移、执法力度加大，着力稳定节日市场秩序。 从“问题”看，节日期间食品安全风险呈现多点易发特征：一是热销品类集中，肉类、食用油等产品加工和储运条件要求高，若把关不严易引发质量波动；二是消费场景多元，家庭囤货、商超促销、线上交易与餐饮堂食并行，增加监管触点和溯源难度；三是逐利空间可能扩大，部分不法经营者利用旺季“快进快出”心理，实施掺杂掺假、虚假宣传或来源不明经营，侵害消费者权益，扰乱公平竞争。 从“原因”分析，食品安全问题往往不是单点失守，而是链条叠加：上游原料采购把关不到位、进货查验流于形式，会把风险带入生产环节；生产过程控制不严、关键工序记录不完整，可能导致质量指标不稳定；流通环节若存仓储条件不达标、冷链管理缺失、散装产品标识不清等情况，容易放大安全隐患；同时，部分小微主体合规能力弱、风险意识不足，也需要通过监管执法与培训指导同步提升。 从“影响”看，守住节日期间食品安全底线，不仅关系群众“年夜饭”的安全感，也关系区域市场信誉和产业健康发展。一旦出现食品安全事件，将直接损害消费者健康和合法权益，冲击节日消费信心，并可能给有关产业链带来信誉成本与经营损失。相反，执法震慑和规范提升并举，有助于营造放心消费环境，促进企业守法经营、行业良性竞争，推动“监管促规范、规范促发展”的正向循环。 针对上述特点，滨州市市场监管部门提出节日期间突出抓好“三个上”工作，其中“强化源头管控”被置于首位。发布会介绍，将组织开展相关食品生产企业专项检查，重点查看原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等关键环节，督促企业落实食品安全主体责任，确保“源头安全、过程可控、产品可溯”。这意味着监管将紧盯企业内控体系是否健全、制度是否落地、记录是否真实完整，推动风险隐患在厂门内被发现、在出厂前被消除。 数据也折射出执法力度与治理导向。2025年以来，滨州市已排查肉类产品、食用油生产经营主体11768家；普通程序行政立案143起；向公安机关移送涉嫌犯罪案件线索9起。由“立案—移送”的梯度处置可见，当地对一般违法与涉嫌犯罪行为分层分类打击，既通过行政执法压实合规底线，也通过行刑衔接强化对恶性违法的震慑，释放“对食品安全违法零容忍”的明确信号。 从“对策”层面看，节日食品安全治理需要形成更系统的闭环：一是以风险为导向配置监管资源，对米面粮油、肉制品等重点品类实施靶向检查与抽检联动，提升发现问题的精准度；二是强化全链条监管协同，推动生产、流通、餐饮等环节信息互通，提升追溯效率；三是坚持执法与服务并重，对合规基础薄弱的主体开展规范指导，推动进货查验、台账管理、检验检测等制度“会建、会用、用得好”；四是加大普法宣传和消费提示，引导群众通过正规渠道购买，保留票据，发现问题及时投诉举报，共同织密社会共治网络。 面向“前景”，随着春节消费高峰带来的压力测试逐步常态化，食品安全治理正在从“节日突击”向“日常长效”转变。下一步，关键在于以专项行动为契机，把检查中发现的共性问题转化为制度性补短板举措，推动企业主体责任更可量化、监管执法更可预期、追溯体系更可运行。同时，持续完善行刑衔接、信用约束和风险预警机制，有助于提升食品安全治理的现代化水平，为稳消费、保民生提供更坚实支撑。
食品安全关系到每个家庭的健康和幸福。滨州市市场监管部门以春节为契机，强化监管执法，既是对百姓生命健康的负责，也是对市场秩序的维护。通过源头管控、流通监督、餐饮检查等多环节的协同发力，形成了纵向到底、横向到边的监管网络。这种系统性、全覆盖的监管方式，为百姓营造了更加安全放心的消费环境，也为食品产业的健康发展奠定了基础。