荷田水铺这个品牌，是在2020年10月创立的，创始人心里一直有个念头，就是想让年轻人重新了解中国的养生智慧。所以他们一开始就定位好了，要做这个赛道里的特色选手。就在同年12月，他们在青岛开了第一家店。当时这家店的风格挺特别的，一下子就火了起来。短短30天的时间，它就成了青岛饮品里的热门头牌。而且那个时候正是山东本地新消费品牌发展得很好的时候，荷田水铺算是给这个局面带来了很大的变化。这个品牌能火起来，主要是因为他们给消费者提供了一种全新的体验。荷田水铺不再是那种喝起来很甜腻、还加了很多添加剂的传统茶，而是把传统的食疗古方和宫廷秘方结合起来了。他们坚持手工调配和慢火炖煮，做出了熬夜人参水、洛神乌梅水还有敦煌杏皮水这些大家喜欢的爆款。这样的茶既能解渴又能养生，让大家不管是早上、中午还是晚上都能随时喝上一口。因为这些茶好喝又健康，所以得到了不同年龄段消费者的认可，大家也养成了反复购买的习惯。荷田水铺在品牌发展的道路上一直没有停下脚步。从2021年开始他们就获得了很多投资，梅花创投还有韩进集团这些知名的资本都给他们投了钱。到了2023年更是有国有资产的投资进来。这些钱给了荷田水铺扩大规模的底气。现在这个品牌在全国的门店数量已经突破百家了。为了让品质更有保障，他们还在甘肃陇南建了一个药食种植基地，在安徽亳州建了一个药食同源工厂。这样一来他们就把从种植到生产再到服务的整个产业链都打通了。荷田水铺一直想要把中国的饮茶文化带给世界。他们觉得自己不光是个做茶的公司，更是中国文化的推动者。从最初在青岛开店到现在全国有百家门店遍地开花；从只做单一的茶产品到现在形成了一个全产业链的生态布局；从刚起步的新锐品牌到现在被行业认可为新中式茶饮的标杆。荷田水铺用了四年多的时间走出了一条很有文化底蕴、又健康、还很有市场活力的路子。他们不仅重新定义了新中式茶饮的价值，也成了山东服务消费领域的一张亮堂堂的名片。