初三小年大家聚在一起吃饭的时候，把传统的菜和点新鲜东西结合一下挺有意思。今天咱们就聊5道菜，既有老味道，也有新花样，特别是第2道橙香梅子焗排骨，保证让你眼前一亮。 第一个是黄金福袋豆腐酿，这个做法就是把老豆腐切块，中间掏空，填上猪肉虾仁馅，再用蛋皮包起来，用葱叶扎口蒸8分钟，最后淋个酱油蚝油汁。咬开以后豆腐软嫩，馅料鲜香，老老少少都爱吃。 最惊艳的得说是橙香梅子焗排骨了。这是个传统糖醋排骨的升级版，里面加了新鲜橙子和话梅。橙子的酸甜中和了肉的油腻，话梅又带点回甘，吃起来很解腻。做法是把排骨先焯水煎黄，另起锅放橙子片、话梅、冰糖和酱油煮40分钟。最后大火收汁撒点橙子屑点缀一下。这道菜一上桌肯定被抢光。 第三个是翡翠白玉虾仁饺。北方过年都要包饺子，这次换个花样。用菠菜汁和面做饺子皮，包整颗虾仁就成了精致点心。翠绿的皮晶莹剔透，咬开Q弹的虾仁鲜嫩多汁。做法简单：菠菜焯水处理完榨汁和面擀皮，虾仁腌一下包进去捏出花纹蒸6分钟就行。 第四个是八宝糯米镶彩椒。传统八宝饭做成了彩椒的样子。把糯米泡2小时蒸熟后和腊肠丁、香菇丁炒香混在一起。把彩椒切去盖和籽填进去蒸15分钟。红黄绿三色椒寓意好也好吃。 最后一道桂花酒酿小圆子羹适合饭后吃。里面有小圆子、银耳还有酒酿枸杞和水果丁，再淋点桂花蜜。甜而不腻又暖和肚子。 这5道菜既保留了过年的老味道又有了新东西。尤其是第2道橙香梅子焗排骨特别出彩，酸甜开胃绝对是焦点。