刺儿菜这个生长在荒地里的植物，5到6月间会开出紫红色的花朵，就像火星般炸开。它也被民间称为“凄凄菜”，叶片边缘长满了小刺，让人一碰就“扎手”。但是正因为这身盔甲，刺儿菜才能在各种硬土里扎根，等到深秋时依旧保持绿意。别看它野，但刺儿菜是一味低调的药食同源小能手。它能护肝、抑菌、止血凉血、降胆固醇。把它踩碎时也顺便把血管里的垃圾清扫干净了，这份划算只有采过的人才知道。刺儿菜在厨房可以有两种吃法：凉拌和煮粥。凉拌时要把老叶和根去掉，冲洗干净后焯烫15秒过冷水，再加上蒜末、陈醋、味精和芝麻油搅拌均匀。凉拌后入口微酸带辛，嚼起来有脆响。煮粥时先把粳米下锅加水大火煮沸转小火慢熬至米粒开花，再倒入切碎的刺儿菜再熬10分钟就可以了。这样煮出来的粥碧绿带香，入口绵软。 采刺儿菜时要认准嫩尖，只采摘植株上端15cm以内的部分。避开喷洒过农药的地段和污染严重的地方。不管是凉拌还是煮粥，焯水都是必须步骤可以去除毒素。刺儿菜富含易氧化的维生素回家后要尽快食用。下一次路过野地不妨拔一把带刺的“小刺猬”回家，让餐桌多一道紫红色的风景也让身体多一道天然保护。