一天，天津的一位朋友给了我灵感。这位朋友名叫老霍，他跟我说，“你能不能试着把西北的土香和天津的海味混搭起来呢？”我一听就觉得有意思，立刻回家开始实验。我先把五花肉、木耳、黄花菜、香菇这些食材处理好。用温水泡发这些干货，香菇切块、木耳撕小朵、黄花菜切段。然后锅里放油，把五花肉切成薄片下锅煸炒，等肉片微微焦黄就把火关掉。接着再下海米、香菇翻炒一下，加一勺生抽和少许老抽调味。倒入泡干货的水，如果不够就再加点清水。这时候大火煮开然后转小火，让菌菇和海米的鲜味慢慢释放出来。卤汁快要收浓时，加水淀粉勾芡。这时候转圈倒入打散的鸡蛋液，等到蛋花浮起来立刻关火。最后就是煮面浇卤啦！水开了下面条煮熟捞出后过冷水或者直接捞起来。浇上滚烫的卤汁，“嗞啦”一声后拌匀。这碗杂糅了西北与津门风味的打卤面真的让人惊艳！不仅味道好，成本也很低，不到三十块钱就能搞定。无论是这碗面的醇厚还是鲜甜都在同一根面条上相遇了。我一口气干掉两大碗，连汤都没剩！ 除了这个做法外，你还有什么私房卤味搭配呢？可以留言交流一下哦！