中国科学院理化技术研究所的低温工程专家王振华告诉大家，冰块到底透不透明，关键看水里有没有溶解的气体，还有结冰的时候水是怎么变的。要是家里自己冻冰块，速度太快了，那些本来要跑出去的小气泡还没来得及散掉，就被外面慢慢长大的冰晶给“锁”在里面了。这种情况下，光线照进来被这些小气泡一挡，冰块看着就不透明了。 反之要是冻得特别慢，水分子有时间整整齐齐地排好队，那些气体也能慢慢地从液体跑到外面去，最后形成的冰就没多少气泡了。 李明是某个商用制冰设备厂家的技术总监，他说想要做出那种像水晶一样的透明冰块，得走这么几步：首先得把水里面的杂质和矿物质都给过滤干净。更关键的一步是脱气处理，通常就是把水烧一烧或者抽真空，把那些溶解的气体都赶走。 接着就是慢慢冻了。高级的机器不是一下子把所有的水都冻上，而是从底部或者一边开始慢慢往上推。这样一来，杂质和剩下的气体就会被推到最后才冻住的地方，最后把那块不透明的芯给切掉。 最后还得把温度控制得稳稳的，让晶体长得有序。 要是家里想用简单的办法改善一下冰块的透明度，专家给了两个小窍门：一个是用开水晾凉了以后再冻。水烧开了能把大部分气体都赶跑。另一个是在冻的时候在容器上面盖层保鲜膜或者别的保温材料。这样能稍微慢一点冻住上面的水，让气体有机会跑出去。 透明冰不光好看，用起来也更好。因为里面气泡少了结构就密了，硬度大、不容易碎。用来给饮料降温时化得慢一些，既不影响口感也不会让饮料味道变淡。 说到地球上最老最干净的冰——南极冰川的冰呈现出淡蓝色的原因，王振华解释说这是因为冰层在巨大压力下把气泡都挤出去了，冰晶也变得很大很规则。这样的结构会把短波长的蓝光散射得厉害，所以看着是深蓝色。 所以说一块冰的样子——是浑浊的、透明的还是蓝的——其实都记着它怎么形成的历史呢。这也提醒咱们很多平常看着不起眼的事儿背后都有很深的科学道理呢。