樱花蛋糕卷给人一种春日的感觉，一下子就吸引了我的目光。为什么春天一定要做这个呢？粉白色的盐渍樱花在淡粉色的蛋糕上展开，春天的气息立马就充满了整个房间。轻轻咬一口，樱花香和奶油甜混合在一起，感觉整个花园都被我含在嘴里。这个甜点既好看又好吃，特别适合踏青、聚会还有下午茶。 制作这个蛋糕卷的时候，我想把春天装进碗里。需要准备的材料有黄油、牛奶、鸡蛋、糖和低筋面粉，还有一些盐渍樱花。给淡奶油加上一点糖，就可以做成馅料了。这些材料加起来就能撑起整个卷的绵密口感。 把樱花泡开备用，然后用凉水冲洗一下，让花瓣重新舒展好。黄油隔水加热至液体状态，香气马上就会散发出来。把蛋清和蛋黄分开存放好。 接着把液体黄油和低筋面粉混合在一起，翻拌均匀。把牛奶分几次加入面糊中，搅拌顺滑没有颗粒。最后把所有蛋黄都倒进去继续翻拌均匀。 给蛋白加入细砂糖三次打至有小弯钩就可以了。把三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜盆里混合好。 烤盘上铺一张油纸，把泡开的樱花平铺在底部，花瓣朝上。把蛋糕糊慢慢倒入烤盘里抹平表面。 用烤箱把蛋糕卷放在170度温度下烤18分钟即可出炉。轻震两下然后倒扣撕掉油纸盖一层新的防干待凉30分钟左右开始卷制步骤！ 淡奶油加砂糖打发至硬性纹路清晰不流动的状态！把前端斜切一刀方便收口然后抹一层薄薄的奶油放上樱花装饰再均匀涂抹厚一层淡奶油借助擀面杖从前往后轻轻卷起两端轻压定型冷藏20分钟让奶油更服帖切片时刀预热后一刀切到底切面干净漂亮！