今天在济南，春节年夜饭的市场真的是热闹非凡，山东凯瑞商业集团市场营销中心还有不少人在忙前忙后呢。春节是咱们中国人最重视的节日了，大家都希望能和家人朋友聚在一起吃个年夜饭。记者去济南观察了一下，发现今年年夜饭市场给人一种全新的感觉，服务升级还有模式创新都让人眼前一亮。传统的餐厅预订得特别火热，大家都抢着去预定呢。很多有名的餐饮企业在节前就已经被预定得差不多了，山东凯瑞商业集团市场营销中心那边的负责人也说，他们旗下百余家门店的年夜饭席位都基本预订满了。今年的消费者对吃的要求也变了不少，不再像以前那样追求奢华，“家常味”和性价比成了主流。 你想想看，现在好多家庭还是喜欢去中意的餐厅吃年夜饭吧？我们采访到多家餐厅经营者时发现，他们店里定价在千元左右、性价比又高又有家乡风味的套餐特别受欢迎。人均消费也就一百块左右，整体客单价也没怎么变。这就说明大家现在消费观念有了很大转变了吧，从以前讲究排场变成了更注重团圆和味道。 说到菜品选择上也是很有意思的呢。像鲁菜还有淄博、济宁等地的特色菜还是大家首选的呢。不过这次还有西餐、日料这些外国菜也被摆上了家庭的餐桌上了，说明咱们年轻人对这种多元化的需求还是挺大的吧？除了年夜饭之外，“年午饭”也成为了延伸选择呢。在线上渠道和创新服务这一块儿也有不少新花样了。各大餐饮品牌还有外卖平台推出了各种价位的礼盒或者套餐，让消费者选择起来更加方便。 大家只要提前订好就可以在家里等着吃饭啦。有些餐饮集团负责人透露说他们家外卖和外带业务增长得特别快，营业额已经占了年夜饭总收入很大一部分了。除了外卖以外，“私厨上门”这种新模式也开始走进济南市民家里了。专业的团队或者平台提供上门烹饪服务，消费者可以根据自己的口味和预算提出个性化需求。 这样不仅能解决家里做饭手艺不好或者场地不够的问题还能体验到专业水平呢！ 这么一看济南年夜饭市场变化真大啊！从餐厅预订难到外卖丰富多样再到私厨上门服务简直就是给咱们春节消费市场注入了新动力啊！团圆这个主题没变但是形式变得更加灵活多样了吧？这股融合传统温情和现代便捷的新潮流不仅给节日经济添活力也为餐饮服务业未来发展指明了方向呢！