咱都晓得滇南这地界，有样东西叫公孙果，说白了就是银杏树结的果子，因为长得像老夫妻两口子繁衍的后代，所以叫这名儿。这玩意看着硬邦邦的，里头藏着不少好东西，什么蛋白质、脂肪、维生素都有，老饕们把它捧成了“植物元老”，还想当然地以为它是大补药。 按理说营养这么高，确实能在脑血栓、老年痴呆这些大病面前露一手，难怪大家伙儿年年抢着买。翻翻古书也是这么说的，《滇南本草》里就提到过它跟糯米、蜂蜜、核桃一块儿捣碎熬成膏子，能治反胃和淋证。甚至有的赶考书生把炒熟的白果揣怀里吃几口，说是为了防着上厕所耽误答题。 不过您可千万别觉得这玩意儿就没有风险了。一旦吃多了，“高级补品”立马就能变成“毒药”。《本草纲目》早就说过熟食有小毒，吃多了会腹胀；《日用本草》也警告说这东西会动风气，小孩吃多了容易受惊甚至得疳疾。最吓人的还是《三元延寿书》里记载的故事：有一次荒年大家把白果当饭吃，结果第二天全村人都没了气。 所以咱们得搞清楚中毒的概率。一般来说秋天果子熟了之后炒货店最热闹的时候最危险；10岁以下的小孩是高危人群；致死的量一般在7到300粒之间；吃下去1到12个小时后就会出问题；呕吐、昏迷、呼吸困难这些症状是常态；而且年纪越小体质越弱的人死亡率越高。 那么到底该咋吃才安全呢？记住三点：第一要把壳去干净、捣碎还要把杂质拣出来；第二生用的量得少点，熟用的量也别太大；第三最好还是煮熟了再吃或者做成粥汤，夏天当成清凉饮料也挺好。现在正是白果上市的时候，再好吃的炒货您也别一次性“梭哈”。 说到底这就是“公孙果”的两面性：小剂量滋补是宝，大剂量就是毒药。它是生是死全看您怎么下嘴了。