市市场监管局用AI技术加持，打造了网络餐饮食品安全的“八步核查法”，专门保护咱们老百姓的餐桌安全。这“八步核查法”，就是给每家店设立一套严格的规矩，从后厨一直盯着送到您家的每一道菜。咱们先来说说第一步：核资质。执法人员会在网上和线下两头都把好关，一查许可证真假、地址对不对；二看菜单有没有违规；三确保线上信息更新及时。这就把那些想偷偷上外卖的非法商户给拦住了。 第二步是查人员。这是为了不让病从口入，看看从业人员有没有健康证、晨检制度做没做、卫生习惯好不好。第三步是验原料。从进货单查起，看有没有检疫证明；再瞅瞅原料放得合不合理、有没有发霉变质的。这样食材的源头就能管好了。 第四步看环境。主要是看看店面干不干净、“三防”设施灵不灵、设备转得转得动。把墙壁霉斑、积水这些卫生死角都给找出来。第五步控过程。加工时最怕串味污染，检查一下容器工具分没分开、标识清不清。 第六步管配送。这是送达前的最后一道关口，要求用食品级包装材料、贴上“食安封签”。还得盯着配送员的卫生和箱子是不是干净。第七步促责任。督促商家别浪费食物、餐厨垃圾要处理好。鼓励他们接入“互联网+AI监管”平台，这样能从被动改到主动守规矩。 第八步抓闭环。发现问题整改没完，必须把账记好。小问题当场指出来改，大问题要立案查处还要把他们从平台上摘下来。还得定期回头看、发动骑手和消费者一起来盯着。 接下来，乌海市市场监督管理局还会用标准和责任这把尺子，继续守护好大家的“舌尖上的安全”。文字是餐饮科郝彦瑞写的，吴莹审的，王玉排版的，王紫微监审的，最后由乌海市市场监督管理局出版发行。