这碗面,老手艺、老味道

走,咱们去黄浦逛街,别老盯着手机导航看,老街道里才藏着真正的好店。你记忆里的味道,是不是八十多年前的那一碗面?你有多久没在这种老店里坐下来了?1937年开店的这家小面馆,就在田子坊旁边,虽然店面不大,只要到了饭点,里头肯定是挤满了人。阿姨们坐在门口一吆喝,“进来吃碗面伐?麻酱面老灵额!”你看,这就是街坊们的日常了。咱们一家一家慢慢找,看看哪些是那些被大家遗忘的宝贝。泰康路220号,那里的老板肯定会给你整得明明白白。食客们从早上开始排队,店员会帮你找好座位、挪好桌子,保证每个人都能坐得舒服。你想单点也可以,想套餐也行,全年龄段都适合。要是你对面条有讲究,跟老板说一声就行,“硬一点”还是“软一点”,甚至“面多点少点”,都能给你单独做。 这家店的秘诀就是味道好,吃的是老手艺、老味道。这儿是米其林指南餐厅的水准,不少人为了吃这碗面愿意排长队。招牌麻酱拌面用四个字形容:浓、滑、香、甜。花生芝麻香特别醇厚,酱汁裹满每根面条入口即化,还有种恰到好处的回甘。一碗面14块钱,尝一口就值回票价。住在附近的老人觉得便宜又好吃,上班的白领靠这一口饭来续命。大家吃完以后都要拍照发朋友圈说喜欢这里。这么多年了,它一直没变过味,让人感觉仿佛回到了小时候家里的餐桌旁。