提到迈克尔·鲁尔曼这个名字，你或许知道他的弟弟是那本超级畅销的《厨神上菜》的作者唐娜·鲁尔曼。当然了，迈克尔自己本身也是个非常厉害的人，他是美国最有名的美食作家之一，拿过不少大奖。尤其是他跟法国的大厨埃里克·里佩尔还有美国的大师托马斯·凯勒合作过的那几本书，更是广受好评。他曾经在纽约和洛杉矶这些地方的顶级餐厅里工作过，还去过意大利深入了解那里的传统料理。最重要的是，他自己本身就是美国厨艺学院毕业的高材生。 大家在做饭的时候是不是总觉得很盲目？就像你煮意面的时候给水里撒一把盐，真的相信那点盐能起作用吗？其实这里面的学问可大着呢。这本书里给大家整理出了20个最核心的烹饪要点。不管你是刚进厨房的新手还是已经当了很多年的老手，只要把这20个关键点给吃透了，做出来的菜味道肯定不会差。为了让这些干货更直观易懂，作者还配了120道经典的菜谱和300张精美的图片。 这本书是由江西人民出版社出版的。迈克尔不光写书厉害，动手能力也很强。他写过《完美烹饪全书：一看就懂的1000个料理关键字》《大厨的诞生》《大厨的灵魂》《美食黄金比例》这些著作。他还经常在《纽约时报》《洛杉矶时报》《美食》这些杂志上发表文章。 如果你想把这20个基础要点变成真正的本事，这本书绝对能帮到你。这就好比是《法国洗衣店餐厅食谱》那样的顶级配方手册。对于那些平时在餐厅里折腾铁人的人来说，它能帮你省去很多试错的时间。或者就像《回归烹饪》那样回归本源地去理解食物本身。 不管你是想随便做顿饭还是有大显身手的计划，《厨艺的常识》这本书都很值得买一本放在家里。它能让你从跟着本能走变成一个真正懂行的大厨。