2026年3月第三周，农业农村部监测到全国每公斤猪肉仅卖22元，相比去年跌了16.5%。同时，生猪出栏价低至11.05元/公斤，这也是近七年的最低价。不少地方的猪肉零售价已经跌到每斤10元左右，甚至比青椒、生姜还便宜。这么便宜的猪肉让消费者实现了“吃肉自由”，但养殖户却面临亏损，“出栏即亏钱”的情况频繁发生。这场猪肉价格的大跳水主要是因为供给和需求严重失衡。 现在市场上的猪肉供应量很高，这是长期积累下来的产能。生猪养殖有固定周期，能繁母猪存栏量的变化通常要经过10个月左右才会反映到出栏量上。2024年四季度到2025年上半年这段时间，养殖户赚了16个月的钱，大家都开始扩大规模，导致2025年底全国能繁母猪存栏量达到3961万头，超出了正常保有量红线3900万头。结果就是今年第一季度有大量生猪集中出栏。 养殖效率的提高也加剧了供给压力。尤其是非洲猪瘟后，很多企业改良了种猪和圈舍设施，现在一头母猪一年能生产25.5头有效仔猪。有些大型企业甚至超过了27头。即便母猪数量稍有下降，仔猪数量依然在增加。 大企业按照计划出栏回笼资金，小养殖户因为看空后市而恐慌性抛售。3月份生猪出栏量同比增加了15%以上，这让本来就饱和的市场雪上加霜。 需求方面则是疲软的状态。春节后是传统淡季，加上气温回升肉类消费减少了。餐饮和团膳这些渠道的需求也没恢复好。居民消费习惯也在改变，人口老龄化和少子化让猪肉需求减弱。还有禽肉、鸡蛋等替代品价格便宜，把不少猪肉消费者都抢走了。 成本和市场情绪也加速了下跌。饲料价格上涨让养殖户日子更难过了。豆粕涨到每吨3000多元，玉米价格也在涨。饲料成本占了总成本70%以上，导致养殖成本倒挂价格严重。 目前大多数养殖场都在赔钱，每头猪亏损约280-300元。有些外购仔猪的养殖场甚至亏了400多元。行业亏损面接近100%。市场情绪低迷放大了波动。现在价格已进入过度下跌一级预警区间，大家都看空短期走势。 恐慌情绪蔓延下出现“踩踏效应”，生猪期货也创下新低。此外进口猪肉也压制了国内价格。2025年进口量达378万吨，同比增长8.2%。2026年3月到港量环比增长12.3%。 业内专家预测上半年猪价还会低位运行。到了下半年产能调控见效加上中秋国庆旺季到来时供需关系可能改善回升。 消费者暂时能安心享受低价肉但别大量囤货因为保质期有限反弹不会太快。养殖户要理性应对别恐慌抛售可以优化配方降本增效配合政策淘汰低产母猪让产能回归合理。 国家也启动了中央冻猪肉储备收储并下调保有量目标释放信号稳定市场这一波调整既是行业下行周期的调整也是产业升级的机会相信随着去化和需求复苏市场会好转起来的。