在中国，潮汕这个地方虽然大家不一定都去过，不过说起“潮汕美食”，基本上没人不知道。每年都有不少“吃货大军”南下，就是想在这块地盘上尝尝运气。中央电视台拍的《舌尖上的中国》把镜头对准这里，一下就让这座原本低调的城市火了起来。 咱们先看一段汕头的城市宣传片热热身吧。这次选的是英文版的城市宣传片，由罗煜配音，他可是中国国际广播电台的前双语主持人。看完短片，感觉舌头都自动切换到“潮汕模式”了。 接下来咱们把这25道招牌菜一次性说清楚。先从老三样说起：牛肉丸绝对是“明星”，既能当下酒菜也能煮成汤喝；牛肉火锅把牛肉切得特别细，烫几秒就嫩了；卤狮头鹅用酱油、冰糖还有桂皮等等香料慢慢卤，皮软肉香。 腌蟹让海水和时间一起发酵出来的味道甜得很爆汁；蚝烙用地瓜粉摊成薄饼再敲个蛋煎一煎；腌蟹虽然好吃，肠胃弱的人还是浅尝即止吧。 猪肠胀糯米是把香菇、虾还有莲子塞进猪肠里煮出来的；萝卜糕煎到金黄外酥里软；咸水粿一小碗里有菜脯粒和豆香混合着味道。 炒糕粿一层层煎得金黄外酥里嫩配料多得数不清；肠粉薄得像蝉翼包裹着虾仁、猪肉末或者青菜蛋花；绿豆饼皮酥馅软一口下去全是豆香。 立春必吃的春饼炸到金黄外酥里香；腐乳饼薄皮裹馅南乳蒜香浓郁；潮汕鱼饺用鳗鱼做皮晶莹剔透一口爆汁。 春节祭拜的红桃粿寓意着“桃李满天下”；巷口卖的芝麻茶、杏仁茶配油条慢慢地喝着就是这座城的温柔。