春天来了，人反而觉得没精神，早上起床像没睡好一样，腿像灌了铅一样重，脸还泛油光。其实这是身体里的湿气在作怪，再加上肝火旺盛，代谢跟不上趟了。 说到这个季节，有一样宝贝蔬菜大量上市，我每次都不放过。它的钙含量比番茄多好几倍，甚至比牛奶还高。每周吃三次这个蔬菜，能给身体祛湿通便、还能养肝护肝。 这个蔬菜叫苋菜，在有些地方也叫“汗菜”或者“米苋”。别看它普通，在懂吃的人眼里，它可是春季的“长寿菜”、“菜王”。 苋菜的钙含量真不是吹出来的。每100克苋菜中含有187毫克左右的钙含量，牛奶才120毫克/100毫升。这么一比较，苋菜确实遥遥领先。而且它的钙含量是番茄的18倍还多呢！家里有孩子或者老人容易骨质疏松的话，不如给他们多炒点苋菜吃。 春天雨水多，湿气重。人容易感觉累、浮肿、大便黏腻。中医说苋菜味甘、性寒，能清热利湿、通利二便。简单说就是咱们肠道的“清道夫”。苋菜里富含膳食纤维，能帮肠道蠕动把油腻和垃圾都“扫”出去。 春天对应的是肝这个五脏之一。肝气最旺但也最容易出问题。肝火一旺人就容易急躁、眼睛干涩、晚上睡不好觉。苋菜不仅能通肠道还能入肝经有清热解毒作用。 做法也很多样化：蒜蓉炒、煮汤或者蒸都可以。蒸的话嫩叶控干水分后淋油拌匀再撒面粉蒸三分钟就可以了。 这东西营养丰富还实惠，建议每个星期吃三次。这水灵灵的苋菜就是春天给咱们最好的馈赠。大家不妨顺应时令去菜市场买点回来吧。