3月23日，记者从安徽省市场监管局那边打听到，为了让网络餐饮更安全点，安徽这回给那些只做外卖没堂食的商户，立了一套严格的标准。 这个新规说白了，就是要给大家划定一道“硬杠杠”，核心要求是“三亮五净两做到”。 首先，这新规把信息公开这块儿管得特别严，要求商户必须亮证照、亮信息、亮后厨。就是要把营业执照、许可证件这些都摆在明面上；也要把自家的门头信息，还有“无堂食”、“明厨亮灶”这些标识给亮出来；最好还能接入那个“互联网+AI+明厨亮灶”系统，让消费者能看着厨师怎么做饭，吃得更放心。 卫生方面也得达标，新规定了“五净”的硬标准。要把厨房环境打扫得干干净净，不能有污垢积水；进货的时候得把好关，食材存放得分区规范；工具要用得顺手，生熟分开、餐用具消毒到位；冷藏冷冻的设施也得正常运转；员工还得持证上岗、穿得整整齐齐。 操作流程也得规范起来。加工的时候要生熟分开、烧熟煮透；出餐的时候要用符合国家标准的打包餐具和“食安封签”，保证外卖从出到送到你手里都不会被污染。 安徽省市场监管局的负责人说了，接下来他们会用这个新规做抓手，结合“你点我查”、“随机查”这些活动，多盯着那些只做外卖的店。要是发现谁违规了，绝对要依法严惩。同时他们还会把投诉举报的渠道弄得更畅通点，听听大伙儿的意见，好让网络餐饮这个行业发展得更健康、更有序。