最近冬奥会在意大利米兰举行，波兰花样滑冰队队员在比赛结束后把一只叫Pieroguszka的抱枕带到看台上，大家就纷纷给它拍照发朋友圈，弄得网络上都在说这抱枕太可爱了。这只抱枕是波兰卡托维兹一个残疾人合作社手工做的，名字把波兰语“pieróg”（饺子）和“poduszka”（枕头）合在一起。负责人说看到这个抱枕能在奥运会上亮相，大家都挺感动的。 巧的是，中国春节的时候，中国家庭也都在吃饺子。很多网友在评论区讨论，原来波兰人也爱吃饺子，还说世界各地都有不同版本的饺子。 包馅面食其实不只是中国的特色。从中国的饺子到波兰的Pierogi，还有意大利的Ravioli，这种做法在很多农业文明里都有。历史上普遍认为饺子起源于1800年前的东汉时期，甚至汉代出土的陶器里还有类似的食物模型。民间流传着张仲景发明“祛寒娇耳汤”的说法。除夕夜北方人喜欢吃饺子，因为饺子形状像元宝寓意财源滚滚。 波兰、乌克兰、俄罗斯这些地方的饺子跟中国的形状很像。有一种说法是马可·波罗把中国的做法带到了东欧演变成了现在的Pierogi；还有一种说法是从中东经过俄罗斯和乌克兰传入波兰的。 波兰历史上最早关于Pierogi的记载可以追溯到13世纪。传说圣雅辛托访问基辅罗斯后带回了饺子。另外一个故事讲的是圣雅辛托在饥荒时鼓励人们用食材做饺子帮助大家度过难关。 波兰的饺子皮相对较厚，吃起来饱肚。包好后可以煮或炸着吃，馅料有咸有甜。咸馅料常包含各种肉、土豆泥、蔬菜和奶酪；甜馅料则多用森林浆果配上奶油或酸奶酱。 除夕这一天在波兰也叫Wigilia（相当于中国的除夕夜），他们会用卷心菜和蘑菇做素食馅料的Pierogi当晚餐。在婚礼或家庭聚会等重要场合也少不了Pierogi这道菜。 意大利的Ravioli是方形的饺子，里面多是奶酪、菠菜或肉酱。制作时先把面粉和鸡蛋揉成面团静置醒面后擀薄面片，再放上馅料对折压紧封口切开就是Ravioli了。 大家在周末喜欢聚在厨房包Ravioli聊天，每一个里面都包着时间、耐心和家庭的味道。 这些不同国家形态各异但味道不同的“饺子”背后逻辑都一样：在食材有限的年代把剩肉、剩菜包进面团里既节约又丰盛。久而久之这道菜被赋予了节日意味和家庭团圆的情感。 这次冬奥会的波兰饺子抱枕让人们意外发现了餐桌上跨越文化的共通记忆。