围绕群众关心的“舌尖安全”，江门市市场监督管理局发布的2025年第27号监督抽检通告显示，本轮抽检覆盖餐饮食品、食用农产品、粮食加工品、食用油、调味品、淀粉及其制品、速冻食品、蔬菜制品、豆制品、肉制品、糕点、酒类、食糖以及可可及焙烤咖啡产品等14大类，共516批次，其中501批次合格、15批次不合格。通告明确，对不合格食品已由属地市场监督管理部门按要求开展核查处置，并公布了相应抽检信息供社会查询。 从“问题”看，15批次不合格虽占比不高，但提示风险点仍可能部分品类、部分环节聚集，尤其是与百姓日常高频消费、链条较长的食品领域。监督抽检作为发现风险隐患的“探针”，通过对流通、餐饮及生产等环节进行抽样检测，能够较早识别可能影响食品安全的薄弱点，为精准监管提供依据。此次覆盖面广、批次量大，反映出地方监管部门以年度计划为牵引、以风险监测为抓手的监管思路正在持续强化。 从“原因”分析，食品安全不合格的成因通常呈现多因素叠加特征：一是部分经营主体质量管理基础薄弱，进货查验、索证索票、仓储温控、人员操作规范等制度落实不到位，导致个别批次出现指标不符合要求；二是食品供应链条长、环节多，原料采购、运输储存、加工制作、终端销售任一环节出现疏漏，都可能引发质量波动；三是个别小微主体对法规标准理解不深，标签标识、配料信息、生产日期和保质期等基础合规问题仍可能出现；四是季节性、区域性供需变化带来原料来源多元化，客观上增加了检验与追溯难度。通告同步给出的消费提示，正是对这些常见风险点的针对性回应。 从“影响”评估，抽检结果公开既是对企业的约束，也是对消费者的提醒。一上，信息公开有助于倒逼生产经营者落实主体责任，推动企业加大自检频次、完善质量控制，减少“带病”产品流入市场。另一方面，公众可据此优化消费选择，形成“用脚投票”的市场机制，促进行业规范。更重要的是，对不合格产品及时核查处置，能够有效阻断风险扩散，降低潜在食品安全事件发生概率，维护正常市场秩序与社会信心。 从“对策”层面看，提升食品安全治理效能，关键在于把抽检发现的问题闭环管理落到实处。其一，强化属地核查处置的时效性和精准性，聚焦不合格原因开展源头追溯、风险排查和问题整改，做到原因查清、流向查明、产品管控到位。其二，推动监管从“事后处置”向“事前预防”前移，依托监督抽检、风险监测和日常检查形成联动，针对重点品类、重点区域、重点主体实施分级分类监管，提高抽检“命中率”和监管“穿透力”。其三，压实企业主体责任，督促生产经营者完善进货查验、储存管理、过程控制与出厂检验制度，提升标准化、规范化水平。其四，强化社会共治，畅通12345、12315投诉举报渠道，鼓励公众参与监督，形成发现问题、反馈线索、处置整改的协同机制。 在“前景”判断上，食品安全治理正由单一监管向综合治理深化。随着信息公开制度持续完善、抽检覆盖面不断扩大、核查处置机制更加成熟，地方食品安全风险将更早被发现、更快被阻断。同时，消费者对食品标签、来源渠道与就餐环境的关注度提升，也将倒逼市场主体在质量管理和诚信经营上加大投入。可以预期，未来食品安全监管将更加注重风险导向与数据支撑，推动从“发现问题”向“系统治理”升级，为高质量发展营造更放心的消费环境。
食品安全无小事，每一批次的抽检、每一份通报都具有监管部门对公众健康的承诺。97.1%的合格率虽然反映出江门市食品安全总体形势向好，但那15批次不合格食品提醒我们，食品安全工作永远没有终点。只有监管部门持续强化监督、生产经营者严格自律、消费者科学选择形成合力，才能构建更加坚实的食品安全防线，让每一份食品都成为安心之选。