惊蛰这阵子就像给万物按了重启键，雷声一滚，虫子们就蠢蠢欲动了。咱们自己身体也是一样，过了惊蛰头半个月，肝气生得旺了，之前藏在体内的那些老痰、湿气还有火气，就会像被扒拉出来一样浮在表面。这时候要是不推一把，后面想再排出去可就费劲了。所以说，大家要是感觉喉咙里总有东西堵着，脑袋像被金箍咒勒住一样燥热，或者是脑门的碎发疯长、小朋友突然长高了，那多半是肝木在敲我们家的门。 这时候正好可以借着春笋破土而出的劲儿，给咱们身体开个口子。因为冬春交接的时候特别容易郁气化热，春笋顶开寒气就带着春天的生发气往上顶，既能把陈年老垃圾给顶出去，又能给新的阳气腾出位置。古人说这玩意能舒郁降浊，口感也很鲜嫩，吃起来像是给肠胃做了次按摩。 趁着这股劲儿，不如给大家推荐一道“春笋三鲜汤”。这汤说白了就是给身体做一次大扫除，让那些淤积的痰和湿气有路可退，新的阳气有地可生。这道菜的食材搭配可讲究了，分别给肝、脾、胃三重守护。春笋就像扫帚一样负责把陈年垃圾扫出去；香菇甘平养胃气；黄豆芽性寒归脾大肠经，把湿热一起带走。 咱们在家操作也不难。先把春笋、黄豆芽和香菇洗净处理好，黄豆芽和春笋得焯个水去去涩味。接着往锅里加水放点葱姜，烧开后把所有食材倒进去煮到笋香豆脆就行了。出锅前加点盐和白胡椒调味，撒点枸杞点缀一下。 喝上一口这汤你就会发现春天真的在舌尖发芽了。汤色清亮豆香混着菌香特别鲜，喝完不像吃草反而像做了个全身SPA——那股老痰滑下去了，燥热也散了，阳气就顺着升起来了。惊蛰也就短短十五天时间，错过了这次推陈出新的好机会，想再“清垃圾”就得等下个轮回啦。今晚赶紧备好食材把这第一口春天喝进胃里吧！